孩子生日,武汉父子俩的极简餐,4道菜走红朋友圈,网友:穷精致。大家好,我是水墨尚食,今天跟大家分享儿子过生活,我做的4道家常菜。

儿子放学刚进门,书包还没放下就对我说:“爸爸,我今天生日,我要过生日”。

我一拍脑袋,是啊!今天是孩子的生日,我怎么搞忘记了,昨天老婆出差临走前还特意交代我不要忘了,这第二天就不记得了,这记性真是没了谁!我问孩子想吃什么?孩子说想吃蛋糕,还要带给同学吃,于是开车带孩子去买了一些零食,然后他自己只要了一杯小蛋糕。

一家人亲子创意分餐(武汉父子俩的极简餐)(1)

回来的路上我问儿子想去哪里吃饭,儿子说:“爸爸,你都一年没给我做饭了,今天你就为做顿饭吧!”是啊!整天忙东忙西,都快一年没有为孩子做过饭了,于是决定今天大显身手为孩子做顿生日晚餐。

去超市只买零食没有买菜,到家后只好看冰箱有什么做什么,没想到忙活半天为孩子做了4道菜,发朋友圈后没想到引来众多围观,大家看看我为孩子做的什么菜,孩子生日,武汉父子俩的极简餐,4道菜走红朋友圈,网友:穷精致。

一家人亲子创意分餐(武汉父子俩的极简餐)(2)

NO.1

【水煮肉片】

上个星期,丈母娘过生日去酒店吃饭,点了一道水煮肉片,从来不吃辣的儿子却把一碗水煮肉片吃完了,回来后一直让我给他做,可是工作太忙了一直没做,借今天这个机会,好好给儿子露一手。

准备食材:里脊肉、白菜、火锅底料、豆瓣酱、盐、生抽、酱油、蚝油、鸡精、胡椒粉、花椒、生粉、蛋清

一家人亲子创意分餐(武汉父子俩的极简餐)(3)

1.先把里脊肉清洗干净,然后切成薄厚均匀的肉片,放入碗中,加入少许食盐搅拌上劲,然后加入生抽、酱油、生粉、鸡蛋清搅拌均匀备用。

2.锅中烧水,白菜清洗干净,切成块等水开放入锅中过水,然后捞出放入碗中打底备用。

3.锅烧热加入食用油,放入姜蒜末爆香,再放入花椒、豆瓣酱、火锅底料煸炒出红油,加入时间的水大火煮开。

4.水开后用密漏把汤汁中的残渣捞出,再下入上浆好的肉片,小火把肉片烫熟,然后和汤汁一起倒入碗中。

5.最后放上蒜蓉、花椒、葱花,淋上热油就好了。

NO.2

【清炒红菜苔】

红菜苔是湖北的特产,与武昌鱼齐名,在古代时是向皇帝进贡的土特产,曾被封为“金殿玉菜”。每年到了冬天,就是吃红菜苔的最佳季节,赏味期比较短,也只有这个季节才有,红菜苔鲜甜脆嫩,吃完有一股清甜的回味感,是湖北人冬季最喜欢吃的蔬菜。

食材:红菜苔、生姜、蒜、盐、鸡精

一家人亲子创意分餐(武汉父子俩的极简餐)(4)

1.红菜苔摘回来后,先从底部折断,把面上的一层皮顺带撕下来,底部老的不要,剩下的折成段,清洗干净沥干水分备用。

2.火烧热,加入猪油和食用油,放入姜蒜末爆香,再放入红菜苔大火翻炒几下,直接调味放入调料,继续大火爆炒。

3.红菜苔不能炒得太过,炒到7分熟时口感是最好的,一般嫩红菜苔,在锅中爆炒不能炒过2分钟,所以这是一道火候菜,炒好后直接出锅装盘。

注意:炒红菜苔最好不要加水炒,不然容易炒烂,没口感,其次红菜苔一定要大火炒,炒出锅香味最佳,最后就是红菜苔不能超过8分熟,带有一点点脆感最佳。

NO.3

【鱼丸】

湖北是鱼米之乡,盛产水产品,各种鱼类资源丰富,所以鱼类菜肴比较出名,鱼丸就是其中之一,儿子最喜欢吃的就鱼丸,看到冰箱有半条草鱼,就直接给他做成鱼丸了。

准备食材:草鱼肉1斤、生姜、小葱、盐15g、鸡蛋2个、生粉20g

一家人亲子创意分餐(武汉父子俩的极简餐)(5)

1.草鱼先处理干净,然后去掉鱼皮和鱼红,取1斤鱼肉。

2.把生姜、小葱放入碗中,加水抓捏成葱姜水备用。

3.把鱼肉先切碎,然后放入打碎机中,加入150g的葱姜水,打成鱼茸倒入盆中,然后顺着一个方向用劲搅拌,让鱼上劲。

4.在搅拌的过程中,准备250冰水(没有自来水也可以),分三次加入鱼茸中搅拌,让鱼茸把水吸收进去,然后加入食盐搅拌上劲。

5.把鸡蛋打入碗中,只用蛋清,用筷子把蛋清打成泡沫状,倒入鱼茸中,再加入生粉,继续搅拌均匀。

6.锅中加入半锅水,把鱼茸挤成鱼丸,挤好以后开小火,让水似开非开的状态,把鱼丸煮熟,鱼丸煮蓬松,2倍大时就说明做好了。

注意:做鱼丸最关键的就是鱼肉与水和盐的比例,一般1斤鱼茸要放400g水,15g克盐,自己在家做可以根据这个量来衡量。

NO.4

【清炒毛白菜】

毛白菜就是刚刚长出来的小白菜秧子,吃起来非常的鲜嫩,也是这个时候应季蔬菜。每次家里青菜还没吃完,妈妈就会从老家送一些应季菜过来,所以家里青菜吃不完。

准备食材:毛白菜、蒜、盐、鸡精

一家人亲子创意分餐(武汉父子俩的极简餐)(6)

1.先把毛白菜根部摘掉,然后放入盆中用清水多清洗几遍,特别是叶子内部要仔细清洗,以免藏有泥沙,洗干净后沥水备用。

2.锅中加入底油,把锅烧热,放入蒜蓉爆香,再倒入毛白菜,加入食盐、鸡精,大火爆炒,毛白菜断生就可以出锅装盘了。

水墨话语

儿子过生日,我就炒了这4道菜,儿子看到后说:“老爸,你也太不靠谱了,我今天生日,就做这些给我吃,要是妈妈在肯定不是这个样”,我随后发朋友,有的说太寒酸,有的说很温馨,还有的说穷精致,大家觉得这4道菜怎么样呢?

一家人亲子创意分餐(武汉父子俩的极简餐)(7)

以上就是我今天分享的内容,大家是不是觉得太寒酸了?有没有大家喜欢的菜?欢迎评论留言,最后感谢阅读。

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