武汉近来天气太热
吃啥都没胃口
为了补充营养
鸡蛋成了大家的首选
然鹅！！！
作为长期以来都蛮便宜的
日常消费品——鸡蛋
居然已经
连续涨价一个月了！！！
武汉最低蛋价已突破6元
下游产业链“压力山大”
小编去市场打听了一圈，发现各品种的鸡蛋都涨价了，散称鸡蛋已经7元一斤，粉红壳蛋6.5元一斤起步，更别说其他“土鸡蛋”。
在沃尔玛（马场角分店），最便宜的木兰湖鸡蛋是8.28元/斤，农养鸡蛋则要9.9元/斤，相比之下，精美盒装的木兰湖生态鸡蛋则显得便宜些，30个鸡蛋只要27.13元。
农业农村部监测数据显示：7月4日，鸡蛋每斤4.17元，截至7月25日，变成了每斤4.88元，涨幅超过17% 。
在鸡蛋价格上涨的同时，一些下游产业链也受到不同程度的影响。
“上个月我们批发的鸡蛋价格还是6.8元/斤，但现在供应商开价直接涨到了8元/斤”，江汉区一家小型蛋糕店老板算了一笔账，“单从鸡蛋价格上涨来看，一个月的成本要增加2500元左右，因为店里都是老顾客，蛋糕价格也不能轻易涨。”
涨价原因分析
为何每年夏季鸡蛋价格都要上涨？
农村一句俗语道出了其中原因
“鸡蛋缺八，不缺腊”
因为——
天气太热
鸡不愿意下蛋了
武汉市农科院畜牧兽医科学研究所
总畜牧师高其双证实了这个说法
“天太热鸡不喜欢下蛋是事实”
高其双解释
主要源于三个原因
夏季气温高，鸡的皮肤没有汗腺，体躯又被羽毛所覆盖，因此，鸡不能忍受30℃以上的持续高温，会减少下蛋量。
天气过热，空气不流通，此时鸡又过于密集，就会导致鸡身体不适，减少产蛋量。
天气太热，鸡开始张口呼吸，食欲减退，往往造成蛋白质、能量、维生素、氨基酸及矿物质等营养成分摄入不足，导致中暑或死亡，产蛋量下降。
不过，在行业分析人士那里，蛋价的猛然上涨除了上述原因，还有整个消费市场的联动效应。武汉农畜产品交易所人士认为，由于近期猪肉等肉类价格走高，消费者饮食结构随之发生改变，导致鸡蛋需求量不断增加。在供应量相对变少的情况下，蛋价出现上扬。“此外，由于今年中秋节在9月中旬，意味着厂家们在7月就进入抢货备产状态，各个厂家都开始提前大量采购鸡蛋投入生产，最终抬高了市场蛋价。
天气这么热
咱们就别强求母鸡了
小编看看家里的鸡蛋
还能吃一段时间
夏天的鸡蛋可要好好保存
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夏季鸡蛋保存方法
1、新鲜的鸡蛋不要洗
鸡蛋会带有土和少量鸡粪等杂物，千万不要洗掉。因为鸡蛋外壳有天然的“保护层”，起到封闭蛋壳上气孔的作用，既能防止细菌进入鸡蛋内，又能防止蛋内水分的蒸发。嫌脏的话可先用食用油在鸡蛋外壳抹一遍然后把鸡蛋保存好就可以了。
2、存放在阴凉干燥处
鸡蛋怕高温潮湿，存放在阴凉干燥处，不建议用密封盒保存鸡蛋。
3、鸡蛋大头朝下放置
因为鸡蛋里面有一端是空的，没有蛋液，称为气室。为了防止鸡蛋散黄，把鸡蛋大头朝下放，里面的气体就会使蛋黄无法贴近蛋壳，就不易出现散黄和粘壳的现象。
4、不要与生姜、洋葱同放
鸡蛋存放应远离生姜、洋葱。因为生姜和洋葱有强烈气味，易透进蛋壳上的小气孔，使鲜蛋变质。
武汉广播电视台出品
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