去年年底，洋河酒厂的朋友给我寄了两瓶M6 40.8°酒，并告诉我这是酒厂新推出的产品，定位于普通M6和M9之间。今年上半年，我入了一瓶52°的M6 ，今天我分别品鉴这两款酒，说说他们的风格水平及品质感受。
说到洋河酒厂，其位于江苏省宿迁市泗阳县洋河镇，其是中国名酒。现在的洋河是中国的第三大白酒品牌，主打产品是蓝色经典系列酒，梦之蓝是这一系列中的高档产品，其分有M1、M3、M6、M9和手工班五个档次，数字越大档次越高。不同于现在的洋河浓香酒，早期的洋河浓香酒曲中运用有较大比例的大麦和豌豆，其是中高温曲，而这让酿出的酒带有一丝类似蚝油一样的豌豆陈鲜香。现在的洋河浓香酒不是这种风格，其在江淮浓香窖香的基础上突出了粮曲香，也正是因为如此，其酒风格带点四川宜宾酒的个性。
M6 是酒厂新推出的高端产品，我的M6 40.8°是20191030批次的酒，此酒是一款非卖品包装酒。倒酒闻香，此酒香气粮曲香突出，窖香、糟香、醇香、蜜香协调其中，其窖香是江淮浓香带有一丝水沟气息的窖香，这点与现在古井贡、今世缘的窖香相同；入口品鉴，此酒入口柔和，前段香气饱满，粮曲窖糟香绽放于口腔，中段因为低度，酒体有点薄，尾味酒体偏甜，是大米的净爽之甜和甘甜的复合甜感。整体此酒香气饱满而易饮，适合大众饮用。
我的M6 52°是20191221批次的酒。倒酒闻香，此酒香气跟40.8°的酒几乎一致，不过对比之下，52°的酒窖香突出一些，粮曲香要偏弱一些；入口品鉴，此酒入口醇和连绵，酒体中段有一丝强劲之感，粮曲香和窖香协调，尾味较长，收口干净。相比40.8°的酒，此酒的粮曲香稍微弱化一些，因此窖香显得突出一些；同时因为度数较高，此酒酒体显得强劲一些。相比我手上的普通M6，此酒香气的紧致度要更好一些，普通M6的酒体显得略散一些。相比更高端的M9，此酒酒体显得有点新，M9显得老练一些，不过其粮曲香要比M6 淡一些。对比最高端的手工班，M6 倒是与之有更多的相似之处，毕竟手工班的粮曲香要比M9突出一些。
总的来说，这两款洋河M6 都是品质不错的浓香型白酒，其都是现在洋河浓香酒风格，酒体突出粮曲香并带有江淮窖香。不过对于两个度数的M6 ，其酒体设计还是有所不同，52°M6 更侧重原酿洋河酒的风格展现；而40.8°的M6 则因为降度，酒厂运用多种酒调味，通过加强酒体粮曲香呈现饱满其香气，增加特甜调味酒弥补酒体的甜度和醇绵感，使得酒体不至于因为降度而表现出香味不足的水感。最后，关于我对两款梦之蓝M6 的品质理解，作为酒友及行业的您怎么看？欢迎大家在留言区留言，我们一同讨论。
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