除了鸡胸肉，虾也是减肥健身者非常青睐的一种食材。虾，脂肪含量低，蛋白质含量高，肉质紧实口感好，鲜味十足，老少咸宜。除了油焖大虾、白灼虾、宫保虾球等传统做法，今天教您一种新做法，凉拌柠檬虾！柠檬的清新，虾的鲜美，小米辣的火爆，碰撞出全新的火花！赶快跟我一起安排吧！
食材准备：鲜虾若干、柠檬1个、香菜2棵、小米辣5个、葱、姜、蒜
调料准备：生抽、醋、料酒、食盐
1、鲜虾洗净去虾头、去虾线（去虾线小技巧：从虾尾向虾头方向数第三个关节，用牙签轻轻挑起虾线，就可以去掉整条虾线）。取一个干净的锅，锅中放入适量清水，在锅中放入2段大葱、2片生姜，1大勺料酒，1勺盐，进行去腥处理。随着温度不断升高，虾开始变色，待虾煮至成熟后捞出过凉水，剥壳儿备用；
2、将去头去皮去虾线的虾仁整齐码放在沙拉碗中备用；
3、准备配菜：将香菜洗净后切碎成为香菜末，小米辣洗净后切成均匀大小的圈儿，与香菜一同均匀摆放在虾仁上；
4、取一个新鲜柠檬，用盐搓清水洗净，切成两半，其中一半切成片儿备用，均匀摆放在虾仁上，另一半柠檬备用；
5、准备料汁：取一勺生抽、一勺醋、半个柠檬汁（刚刚剩下的半个柠檬手榨），用筷子搅拌均匀后即可食用。如果在冰箱里冰镇2～3小时后再食用，风味更佳哦！
注：煮虾的时候，葱姜料酒起到去腥调味的作用，此处已经放过盐，后续加入调汁凉拌的时候，无需再次放盐。
清新凉拌柠檬虾是一道集营养与颜值于一体的好菜哦！虾肉Q弹有嚼劲，滋味新鲜丰富，金黄的柠檬，火红的小米辣，翠绿的香菜相映成趣，酸、辣、咸、鲜多种滋味融合一起，更多的新意哦！对于爱美的小姐妹们来说，不仅热量超低有利于减肥，超高的颜值也非常值得GET哦！
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