据说北京人理想的夏天是这样的： 枯藤老树昏鸦， 空调WiFi西瓜， 没事躺在沙发 遥控一拿， 过水儿面就黄瓜！
By 纳木措畔的曼陀罗
用料
- 手擀面 250克
- 芝麻酱 50克
- 盐 4克
- 白糖 5克
- 花椒 30克
- 酱油 2勺
- 玉米油 适量
做法步骤
1、手擀面下入冷水中。水开后，点入冷水。在煮开再点入冷水。三次煮开时，关火。
2、趁着煮面时，在麻酱中放入盐、白糖。
3、将入适量凉开水，朝一个方向搅。搅不动再加凉开水，继续搅直至稀稠适度。
4、铁锅内放玉米油烧热，关火。放入花椒，直到香味浓郁。
5、倒入酱油中搅匀。
6、面煮好后过两遍凉水，放入凉水镇着。
7、切好胡萝卜丝、黄瓜丝。
8、盛出面条沥干，浇上麻酱。在面条上摆上胡萝卜丝、黄瓜丝，再浇上花椒酱油。拌均匀即可食用。
小贴士
渫麻酱的水要一点点添加。面条煮8-9分熟即可，不要煮得过于软烂。
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