手撕包菜用的什么包菜好(卷心菜与包菜有什么不同)(1)

相信大家都很喜欢吃【手撕包菜】吧?其实你知道吗?我们所说的手撕“包菜”,其实是“卷心菜”,而非包菜。粗看,卷心菜与包菜很相像,我们很多人都傻傻分不清,常常以为卷心菜与包菜是一个品种,就如我叫老公买卷心菜,老公却把包菜买回来。这二样菜,从外表看有一些细微的差别~

1.包心菜的叶子包裹的比较紧实,而且叶子层数较多,颜色也比较白。

2.卷心菜里面会有一层类似于心脏样子的菜心,而包菜则没有,卷心菜外表比较绿。

同时卷心菜它的实用功效要大于包心菜。口感也比较脆嫩,有些甜味。卷心菜的营养价值与大白菜相差无几,但其中维生素C的含量还要高出一倍左右。此外,卷心菜富含叶酸,这是甘蓝类蔬菜的一个优点,所以,怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些卷心菜。卷心菜也是重要的美容品。

卷心菜的另一个名字叫做洋白菜或者是圆白菜,在我们生活中做饭经常能够用到。而卷心菜和我们平时生活中常见的大白菜一样,它的产量十分之高,而且给予内储藏,并且冬天也能够吃到卷心菜。

手撕包菜用的什么包菜好(卷心菜与包菜有什么不同)(2)

卷心菜

包菜;包菜它的学名叫做结球甘蓝,它是一种十字花科植物。这种菜他和卷心菜的样子十分的相似,但是它又不同于卷心菜。包菜它的叶子较厚,而且层层包裹成为一个球状体,所以它的名字也叫做包菜,而包菜的一般颜色呈现出乳白色,或者淡绿色。

手撕包菜用的什么包菜好(卷心菜与包菜有什么不同)(3)

包菜

再来说说怎么清洗卷心菜吧。为了最大限度的去除农药残留,我们要把卷心菜最外面的叶子去掉不用,然后切去粗根,再放入淘米水,或者淡盐水浸泡10分钟,再漂净沥干。或者也可以用开水焯一下,可以去掉农药残留。

炒【手撕包菜】要做到脆嫩爽口,最关键的还有全程不用刀切菜,而是用手撕成小片,每片叶子当中的粗杆子也要撕去不用,这样口感更脆爽,还会有丝丝的甜味。

手撕包菜用的什么包菜好(卷心菜与包菜有什么不同)(4)

用料;卷心菜1棵。

调料;油,盐,葱,姜,蒜,辣椒。

手撕包菜用的什么包菜好(卷心菜与包菜有什么不同)(5)

做法;1.把卷心菜最外面的叶子剥去2叶不用,

手撕包菜用的什么包菜好(卷心菜与包菜有什么不同)(6)

2.把卷心菜对半切开,切去粗根部分,

手撕包菜用的什么包菜好(卷心菜与包菜有什么不同)(7)

3.放入淘米水,或者清水里浸泡10分钟,清水里要加1小勺盐,再一叶叶的掰开再清洗,这样会比较干净,并且也能够减少农药残留。

手撕包菜用的什么包菜好(卷心菜与包菜有什么不同)(8)

4.沥干后,用手把叶子撕去当中的粗杆子,再把叶子撕小片,(粗杆子口感发硬,有些苦,弃之不用 )

手撕包菜用的什么包菜好(卷心菜与包菜有什么不同)(9)

5.准备好辣椒,葱,姜,蒜,喜欢吃辣的,辣椒可以多些。

手撕包菜用的什么包菜好(卷心菜与包菜有什么不同)(10)

6.锅里油热,放入辣椒,姜末,蒜片,葱白部分爆香,

手撕包菜用的什么包菜好(卷心菜与包菜有什么不同)(11)

7.放入卷心菜叶子,

手撕包菜用的什么包菜好(卷心菜与包菜有什么不同)(12)

8.大火快炒至转色,

手撕包菜用的什么包菜好(卷心菜与包菜有什么不同)(13)

9.加些盐,鸡精,煸炒入味,

手撕包菜用的什么包菜好(卷心菜与包菜有什么不同)(14)

10.撒些葱花即可盛出。

手撕包菜用的什么包菜好(卷心菜与包菜有什么不同)(15)

一盘清脆嫩爽的手撕包菜就做好了。

手撕包菜用的什么包菜好(卷心菜与包菜有什么不同)(16)

你,学会了吗?

手撕包菜用的什么包菜好(卷心菜与包菜有什么不同)(17)

小贴士;1.卷心菜的粗杆子要去掉不用,卷心菜的叶子要用手撕,不要用刀切。

2.用淘米水,或者淡盐水浸泡,可以去掉农药残留。

我是“老妈爱厨房”,我喜欢美食,喜欢旅游,喜欢摄影。

期待与你的交流,期待你的关注,转发,谢谢!

,