玉米面是一种非常健康的粗粮，多吃点对我们的身体比较好，但是很多朋友却不知道玉米面能够做什么样的美食，今天就来跟大家分享一个玉米面小饼的做法，这个玉米面小饼里面有粗粮，有细粮，搭配起来非常营养，非常健康。玉米面小饼的做法是比较简单的，吃起来香甜酥脆，奶香浓郁，非常美味，一起来看一下玉米面小饼详细的烹饪步骤。
【玉米面小饼】
【烹饪食材】玉米面，牛奶，鸡蛋，白糖，酵母粉，食用油，面粉，白芝麻
【烹饪步骤】
1、这样做出来的玉米面小饼非常好吃，香甜酥脆，奶香浓郁，做法简单，咱们一起来准备一下玉米面小饼需要用到的烹饪食材吧，准备一袋纯牛奶，然后再准备一小碗玉米面，准备完玉米面之后再准备一颗鸡蛋，少许的白糖，三克酵母粉，适量的食用油，100克面粉和一小盘白芝麻就可以了，准备完成之后咱们就一块开始玉米面小饼的烹饪吧。
2、先将咱们准备好的纯牛奶取出来，将这一包纯牛奶全部倒到锅中，然后开大火将牛奶烧至滚动的状态，接下来关火，在煮牛奶的时候，一定要注意一下，牛奶是比较容易糊锅的，所以咱们要不停地搅动纯牛奶，等到关火之后再把咱们准备好的玉米面全部倒进去，然后用筷子快速将它们搅拌均匀，让所有的玉米面都被牛奶泡一下。
3、为什么要将玉米面烫一下呢？因为烫过的玉米面黏性比较强，口感也比较好，不容易散开，吃起来也不会粗糙，而且也会有一股特别浓郁的玉米香甜味，搅拌到没有干面粉的时候，咱们就可以把它盛到碗中了。
4、接下来咱们向碗中打上一颗鸡蛋，少许的白糖，4克酵母粉。因为面刚烫完是比较热的，如果直接加入酵母粉的话会降低酵母的活性，所以咱们需要将其晾凉一下，加入酵母粉，白糖和鸡蛋之后，咱们用筷子搅拌均匀，加白糖能够让面食快速发酵，做出来的食物口感更佳。
5、接下来在玉米面疙瘩中加上100克面粉，然后再次搅拌均匀，搅匀之后加入少许的食用油，油可以使玉米面吃起来比较油润，搅拌成絮状下手揉成面团，最终揉成一个软硬适中的面团就可以了，然后裹上保鲜膜松弛20分钟。
6、20分钟时间到了之后咱们将面团取出来放到案板上先揉一揉，接下来再将其直接搓成长条，切成大小均匀的剂子，把每个剂子都揉一揉，整理成圆形，将所有的剂子都做成这样的圆形，再均匀地粘上一层白芝麻这样吃起来会更香，再用手拍一拍，使芝麻粘得更加紧实，这样芝麻就不容易掉下来了，生胚做好之后放入到电饼铛中将其烙熟即可食用，全程大约在6分钟。
【小贴士】
1、烙饼子的时候火候稍微小一点。
2、玉米面一定要烫一下。
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