我国淡水鱼资源丰富，其中不乏长江刀鱼，长江鲥鱼，鳜鱼，这些珍贵鱼种，而如果说起冷水鱼来大家知道的就不多了冷水鱼与常见淡水鱼在习性上有很多不同点，首先是冷水鱼对水温要求比较特别，水温高过20摄氏度就不能存活，另外一点是冷水鱼生长缓慢因此冷水鱼肉质细腻鲜美，有些价值相当的珍贵，下面我们就来说一说关于江西一种尖嘴的鱼?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
江西一种尖嘴的鱼
我国淡水鱼资源丰富，其中不乏长江刀鱼，长江鲥鱼，鳜鱼，这些珍贵鱼种，而如果说起冷水鱼来大家知道的就不多了。冷水鱼与常见淡水鱼在习性上有很多不同点，首先是冷水鱼对水温要求比较特别，水温高过20摄氏度就不能存活，另外一点是冷水鱼生长缓慢。因此冷水鱼肉质细腻鲜美，有些价值相当的珍贵。
冷水鱼一般生长在高海拔水域，比如雅鱼，裂腹鱼，鲟鱼，华子鱼。今天咱们科普的这种冷水鱼，生长在东北山区的溪流中，虽然没有“三花五罗”这些鱼的名气大，味道却可以和长江刀鱼相媲美，有着“冷水鱼王”之美誉。这种鱼的鱼体成梭形，背部呈暗褐色，背侧紫灰色，体测至腹部渐白色，鱼背部及两侧散布椭圆形黑斑，斑缘为淡红色环纹，最大特点是其鱼鳞细小，当地人叫它“细鳞子鱼”。
这种鱼学名细鳞鲑，也叫闾花鱼，金板鱼，花鱼，山细鳞鱼，江细鳞鱼，梅花鱼。细鳞鲑是著名的陆封冷水性山麓鱼类，主要分布于东北地区的山涧水流湍急，栖息在底多砂砾的支流的水底。细鳞鲑为食肉性鱼类，以飞蚁，鱼虾，及浮游生物为食，在捕食时会跳出水面捕捉昆虫。
细鳞鲑价值相当名贵，在以前，请客送礼时拎两尾细鳞鲑，是非常有诚意又显档次的礼品。也正是因为细鳞鲑这些优点，细鳞鲑被大量捕捞，野生鱼数量迅速减少，在一些河里很难见到野生细鳞鲑的踪影。如今养殖细鳞鲑也卖到百元一斤，野生的卖到300元却“一金难求”。告诉家乡人，如果在山里遇到细鳞鲑，请高抬贵手，如今真的很珍贵。
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