河蚌洗干净,至少要洗两遍,因为里面容易藏沙土还有辣椒、鱼腥草洗干净备用,下面我们就来说一说关于河蚌肉怎么炒好吃?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
河蚌肉怎么炒好吃
河蚌洗干净,至少要洗两遍,因为里面容易藏沙土。还有辣椒、鱼腥草洗干净备用。
蒜头用刀背拍一拍,去壳,切小块。生粉水也先调好,生粉和水的比例是1:3,用冷水调。
开火,热锅中倒油。
先放蒜头,加热到蒜头变焦黄,再把河蚌、辣椒、鱼腥草一起倒入锅中。
加入适量盐和半碗水翻炒。
河蚌很快熟的,只要河蚌的外壳打开就可以了,久了的话肉会脱离外壳。河蚌壳开了,就加入味精。
再加入少量酱油调味,有半匙羹就够了。
然后倒入调好的生粉水,水开了就可以出锅了。