山楂中含有丰富的有机酸，可以促进肠道蠕动，并增强蛋白酶活性，达到消食的目的。 冬季进补长膘，大肉菜吃多了，难免有些油腻。 可以试着在肉菜里加一点山楂中和一下，既解了腻，还可以让肉菜增添独特的风味，吃起来更美味了！ 今天和大家分享一道家常红烧肉的做法，只用了适量的大料来调味，但因为有山楂的加入，整道菜吃起来清淡而不失风味，多吃也不嫌腻，孩子和家人都会爱吃哦~
By 拾味爸爸 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 五花肉 300g
- 土豆 250g
- 山楂 6颗
- 生姜 2片
- 八角 1颗
- 香叶 1片
- 冰糖 8g
- 老抽 2g
- 盐 2g
- 植物油 适量
- 开水 适量
做法步骤
1、把山楂洗净，用筷子把籽戳除。 买不到鲜山楂的话，也可以用干山楂泡发后使用。
2、250g土豆去皮切小块。
3、分别用清水浸泡，防止接触空气氧化变色。
4、300g五花肉洗净切小块。
5、热锅少油，把五花肉倒入。
6、煎至微黄后加入生姜片。
7、然后加入8g冰糖，翻炒至五花肉上色。
8、接着注入适量开水，没过五花肉。 尽量不要用冷水，否则肉质遇冷收紧，口感就会变柴了。
9、放入八角、香叶，3颗山楂和2g老抽。 如果宝宝还小，八角和香叶等大料可以省略不放。
10、加盖中小火炖煮约30分钟。
11、加入土豆块。
12、继续加盖，炖煮15分钟。
13、加入剩余的山楂，继续炖煮约8分钟。 第一次加入部分山楂，目的是让山楂焖煮软烂入味。如果同时加的话山楂焖煮太久会变黄，颜色就不好看了。
14、煮至汤汁微微收干，调入2g盐后出锅。
15、完成
小贴士
工具：炒锅 熟练耗时：50mins 参考月龄：2岁及以上 适合对象：对以上食材不过敏的宝宝 为了记录给宝宝做辅食的菜谱，我写了一个公众号【拾味爸爸】，里面已经积累了超过1000道按月龄的辅食精华，公众号回复“豆果”，免费领取宝宝辅食喂养干货合集； 搜索微信小程序【跟着拾爸做辅食】上传你的食谱，还可以获得积分兑换礼品哦～
五花肉的营养功效
1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
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