清明节就要到了，现在天气一天比一天热了，广州这边的高温已经达到了30度左右了，各式各样的裙子又可以穿上身了，不过冬天天气冷，就喜欢吃火锅和其他比较保暖的食物，吃来吃去这肉肉就悄悄地长多了，现在拿出裙子一试穿，明显裙子都偏瘦了，看来4月份要好好调整我自己的饮食了，这1黑1白，营养足，热量低的美食又要经常吃起来了。
春天这1黑1白，要常吃，鲜嫩爽脆，营养足，热量低，好吃还养人，这1黑1白，2种美食，就是我们大家都比较熟悉的黑木耳和银耳，这一白一黑的营养可是很丰富的，特别是银耳，可是很多女性朋友们的心头爱。
银耳在我国古代一直将它作为一种滋补品，在古代银耳一直是皇家贵族们喜爱的营养品，在现代生活中，银耳已经是我们生活中常用的一种食材了，银耳中富含着丰富的银耳多糖、对身体有很好的营养作用，银耳中还富含着丰富的蛋白质、多种维生素、矿物质和多种氨基酸，营养非常丰富，而且银耳中的脂肪含量不高，用银耳做菜，吃起来营养丰富，热量也很低，特别是在春季气温变化大，多吃一点营养丰富的银耳，真的非常不错。
银耳可以用来做糖水、煲汤、凉拌等，都很好吃，像银耳雪梨羹，就是一道非常好喝的糖水，不过今天秋秋并不是用银耳来煲汤，而是用银耳来做一道开胃爽口的凉拌菜，今天我们这道菜里有2种主要食材，一种是我们刚刚说到的银耳，另一种我们要用到的食材是黑木耳。
黑木耳可是我家乡的一道土特产，小时候妈妈就经常用黑木耳搭配各种食材，给我们做各种好吃的美食，可以炒菜，也可以做馅料，或者凉拌、煲汤都很好吃，黑木耳的营养也很丰富，富含着蛋白质、多糖、胡萝卜素、纤维素、钙、磷、铁、多种维生素和矿物质等营养成分，现在我家里也都会备一点黑木耳，做菜的时候可以放一点黑木耳在里面，可以增加营养，也可以配色，增加口味。
像黑木耳和银耳这些我都是买的干货，非常好存放，营养都很丰富，而且热量都不高，所以我今天用这两种食材来做一道低脂又营养的“凉拌双耳”，这道菜口感鲜嫩爽脆，酸辣爽口，特别好吃，做法也非常简单，也不需要过多的调味料，简单一拌就特别好吃，低脂低热量，很适合怕胖的友友哦。
准备食材：银耳、黑木耳、蒜、小米辣、盐、白醋、白砂糖、芝麻油、花椒油。
制作流程：1、先将银耳和黑木耳分别放入清水中泡发，黑木耳和银耳一次不要泡太多，吃多少泡多少，不然泡多了吃不了就浪费了，泡发好的银耳摘去根部，用水将黑木耳和银耳清洗干净备用。
2、锅中水开后放入泡发好的黑木耳和银耳焯水，煮至断生后捞出放入冷水中过凉，捞出控干水分后装入盘中备用。
3、大蒜去皮洗净，用刀剁成蒜末，再切一点小米辣，装入碗中备用，在碗中加入盐、白醋、白砂糖、芝麻油、花椒油，用筷子搅拌至盐和白砂糖全部融化，倒入黑木耳和银耳拌匀，我们这盘凉拌双耳就做好了。
这道菜吃起来酸爽开胃，银耳和黑木耳吃起来爽脆可口，现在天气热了，吃一点凉拌菜特别爽口，这道菜热量低，营养足，做法也非常简单，就这样简单一拌，全家人都爱吃。
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