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干炸带鱼是一道以带鱼、鸡蛋和面粉为原料的传统海派菜肴，做出来鱼段金黄，酥脆鲜香，吃起来美味可口，酥脆诱人。
这道菜营养价值比较高，有气血双补的功效，今天就给大家分享一道干炸带鱼的家常做法。
首先准备带鱼段二斤左右，去除内脏，择洗干净以后放入盆中备用。
准备大蒜几粒，大葱几段，生姜一小块，洋葱一小片，用刀拍扁以后放入盆中。
胡萝卜切成小块，红干椒切成段，麻椒，八角各适量一起放入盆中备用。
然后用手抓匀，再加入少许料酒，加入十克胡椒粉，五克白糖，五克鸡精，两克食盐，三克十三香,
再用手拌匀，腌制三十分钟，使带鱼段更加入味，腌好以后捡出带鱼段。
然后把带鱼装入盘中，加入适量干淀粉，少许吉士粉，用手拌匀，使带鱼段均匀的裹上淀粉
起锅倒入食用油，等油温烧至五成热时，下入腌好的带鱼段，炸制定型后改成小火
连续炸五分钟左右，等带鱼表面呈金黄色时，即可捞出控油
然后摆入盘中，再撒上少许椒盐调味，好了，到这里，这道营养美味的干炸带鱼就做好了，看着是不是很简单。
喜欢自己动手做美食的朋友，赶快试一下，做给家人吃吧。
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