外观差异白土豆一般是白色的皮或者说是接近浅黄色的皮，切开以后白土豆里面也是白色的，红土豆皮是红色的，切开以后内部也是红色的，而不是像红皮土豆切开以后是浅黄色所以红土豆整个皮肉都是一样的红色，这就是跟白土豆直接的差异，下面我们就来说一说关于红土豆和白土豆的区别?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
红土豆和白土豆的区别
外观差异
白土豆一般是白色的皮或者说是接近浅黄色的皮，切开以后白土豆里面也是白色的，红土豆皮是红色的，切开以后内部也是红色的，而不是像红皮土豆切开以后是浅黄色。所以红土豆整个皮肉都是一样的红色，这就是跟白土豆直接的差异。
营养价值
红土豆富含花青素，有保护视力、保健、改善睡眠、以及血液循环的问题。含有大量微量矿物质的元素，这些就可以美容养颜、抗衰老、预防高血压、心脑血管病。比较有一些食疗作用。白土豆营养丰富、蛋白质含量高，脂肪含量很低，蛋白质和纤维素含量比较高。
价格差异
目前红土豆大概是4块到5块多一斤，一件是60元，但是购买上一定数量时价格会适当减少一点。当然市场价格可能跟网上不一样。白土豆是买100斤以上是4块一斤。19.9元就可以买两件，普通的是3块一斤。看起来两种价格都差不多，红土豆的价格还是稍稍贵一些。
口感差异
红土豆口感更好，相对于一般的土豆来说。吃起来的口感是软糯的，并且是多汁，淀粉少，比较适合炒食。同时口感很粘，适合做土豆泥、薯条之类的。炒制红土豆容易熟，时间比较快，所以加工时间很短。但是白土豆淀粉含量很多，适合提取淀粉，做土豆粉，食用加工最适合煮食或是炖食。
