花纹包子做法教程(四川特色主食金钩包子制作方法)(1)

金钩包子是四川成都较具特色的主食之一,是以面粉、猪肥瘦肉、金钩(干虾米)等为原料,经蒸制而成的一种特色包子。其特点是色泽洁白,皮面松软,馅心细嫩,口味咸鲜。

花纹包子做法教程(四川特色主食金钩包子制作方法)(2)

原料:

面粉500克,猪肥瘦肉300克,金钩30克,姜末15克,葱末5克,料酒10克,精盐3克,味精2克,胡椒粉1克,白糖50克,苏打4克,香油20克,熟猪油18克。

花纹包子做法教程(四川特色主食金钩包子制作方法)(3)

提示:

选料时,猪瘦肉和猪肥肉的比例是7:3。

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