食材:鸭肉适量,花椒适量,八角适量,辣椒适量,盐适量,老抽适量,料酒适量,葱姜蒜适量,枸杞适量,下面我们就来说一说关于炒鸭子怎么炒的好吃?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

炒鸭子怎么炒的好吃(炒鸭子的做法)

炒鸭子怎么炒的好吃

食材:鸭肉适量,花椒适量,八角适量,辣椒适量,盐适量,老抽适量,料酒适量,葱姜蒜适量,枸杞适量。

鸭子清洗干净,沥净水分备用,鸭子一分两半,再剁成小块。鸭腿可以整留下来,再上面划上几道口子好入味。

准备好八角、花椒粒、葱段、红辣椒段、大蒜和姜片,清洗干净。

锅中不放油,鸭本身油脂含量大,鸭肉直接倒入锅里,中火煸炒。

炒至鸭肉发白无血水,鸭皮出油,再倒入3中准备好的配料煸炒,炒至出香味。

调入3勺的料酒和2勺老抽,大火翻炒均匀。

锅中加入适量的水,水要足以漫过鸭肉,大火烧开。

再转入砂锅中小火炖,炖1小时后加入适量的盐和枸杞,再炖30分钟即可直接上桌开吃。