鸡蛋富含各类营养，是人类常食用的食品之一。鸡蛋含有人体必需的多种营养物质，如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾，被人们称作“理想的营养库”，往往鸡蛋的做法也是比较的多，鸡蛋是我们家庭中必备的蛋类，含有很高的蛋白质。鸡蛋是百搭的，做法很多，可以和很多食材一起搭配。鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮鸡蛋和蒸蛋为100%，是鸡蛋最佳的吃法，现在推荐四种鸡蛋家常菜做法。
第一道鸡蛋家常菜：煎蛋
食材准备：鸡蛋数个、黑胡椒、辣椒粉
配料准备：食用油、食用盐、鸡精
煎蛋的做法：
第一步：锅要热，油要热。
第二步：两面均匀撒少许鸡精。这样蛋就是带点咸味的。
第三步：黑胡椒在装盘后撒上，比较香，如果喜欢吃辣椒，撒一点辣椒粉
第四步：男士们想要精力充沛，蛋黄不煎熟更好。
第二道菜：番茄炒蛋
食材准备：番茄、鸡蛋、香葱
配料准备：食用油、食用盐、鸡精
煎蛋的做法：
第一步：将西红柿洗净后上部画十字，用沸水烫一下，剥皮,将去皮的番茄去蒂切滚刀块
第二步：鸡蛋打散、蛋打匀，放少许盐、料酒、一汤勺水、去腥。
第三步：锅中大火加热，等到油微微冒烟时，下蛋液摊开。
第四步：将凝结的鸡蛋，用铲子尽可能地捣成小块，盛出来
第五步：中火加热锅中的底油，放入番茄块煸炒，炒至番茄变软出汁水时。
第六步：放入炒好的鸡蛋，放入盐、白糖翻炒片刻，拌均匀即可。
第三道菜：韭菜鸡蛋饼
食材准备：鸡蛋、韭菜
配料准备：食用油、食用盐、鸡精
韭菜鸡蛋饼的做法：
第一步：鸡蛋打在一个大碗里，打散。放盐，再多打一会儿
第二步：韭菜切末，放进打好的鸡蛋里，加水，拌匀。
第三步：备平底锅，锅热后，倒油(可比平时炒菜的油少些，当然多了也无妨)。
第四步：待油热后，把碗里的韭菜鸡蛋倒进去，转动锅，使韭菜蛋液平铺在锅底
第五步：转中小火，慢慢煎大概3分多钟。不用翻面都可以，小心别糊锅。 喜欢韭菜软的，可以多煎一会，或者煎双面。。
第六步：装盘，用筷子撕着当菜吃都可
第四道菜：肉蒸鸡蛋
食材准备：鸡蛋、鸡蛋、香葱、耗油、白芝麻
配料准备：食用油、食用盐、鸡精
肉蒸鸡蛋的做法：
第一步：锅置火上放油烧至六成热，倒入肉末加适量盐炒散炒熟，放入蚝油和葱碎(我没放葱)炒出香味起锅装小碗里待用。
第二步：锅里放入蒸隔架，加水烧沸，蛋汁里加约五十度的纯净水和油搅匀，放在蒸架上加盖，用中大火蒸。
第三步：蒸约四分钟时揭一次盖晾十多秒钟，再盖上盖子继续蒸。
第四步：再蒸约三分钟时用竹筷插入碗中心的蛋里查看，如果还太稀，那就加盖再蒸一分多钟后再查看，直到碗中心底部的蛋凝固到跟蛋面上的程度差不多。
第五步：将碗取出，把肉末铺在蛋面上，再撒上白芝麻，上桌，开吃。
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