羊肉，性温，这个季节吃刚刚好，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，营养也很丰富！最近天气冷了，总是想吃肉，那羊排必定少不了。今天呢，就来教大家几种羊排好吃的做法，让你解锁羊排的烹饪，都可以当做大菜了！
孜然烤羊排自己在家做经济实惠，想吃多少都行！
1.羊排选外层有一层油皮的比较好，用温水洗净，去除羊排两边不规则的碎肉，放入清水浸泡1-2小时，泡出血水。
2.然后把羊排放入锅中，加桂皮、花椒、八角、盐、姜、葱，倒入适量清水煮羊排，待羊排可以用筷子轻松扎入就可以捞出，沥水，放凉，备用。
3.洋葱一个切丝、姜切末与辣椒粉、孜然粉、胡椒粉、少许红酒、少许盐一起拌匀成酱。
3.羊排用叉子在表面扎一扎，方便入味，然后把酱料均匀涂抹在羊排上用保鲜膜把羊排包住，静置一会入味！如果不着急最好过夜最佳！
4.烤箱220度预热后，腌好的羊排连同洋葱丝一起用锡纸包住，放入烤箱烤15-20分钟。
5.取出羊排，打开锡纸，在羊排表面撒孜然粒和辣椒粉（不要太细的辣椒粉）。
6.把羊排放在烤架上，250度继续烤8-10分钟分钟左右，直到表面酥黄即可。
红烧羊排红烧羊排绝对是羊排的必备做法之一！
1.羊排切合适大小，用清水泡一泡，抛出多余血水。
2.冷水下锅，大火烧开，煮3-5分钟，捞出冲去表面的浮沫，沥水备用。
3.锅中热油，放入花椒粒爆香后捞出花椒粒，留底油。
4.放入姜片、葱花、八角、桂皮、干辣椒、香叶爆出香味。
5.放入羊排翻炒，翻炒2-3分钟后加入老抽、生抽、继续翻炒。
6.加热水没过羊排，放入适量的冰糖，烧开。
7.水开后加盐调味，盖上锅盖，转小火焖煮40分钟后，放入几颗大枣和枸杞，继续焖煮30分钟左右。
8.待羊排软烂，大火收汁即可。
蒜香煎羊排简单的西餐做法，简单快捷！
1.小羊排冲洗干净后，用厨房纸吸干表面水分，备用。羊排如果是冷冻的，要完全解冻哦！
2.大蒜去皮切片，备用。
3.锅中放一小块放油，小火融化。
4.待黄油融化起泡后，放入大蒜，煎出香味。
5.放入羊排不用翻面，煎1-2分钟，然后盖上锅盖继续煎1-2分钟。
6.翻面，撒适量盐，也可以加孜然粉等其他你喜欢的香料。不需要盖盖子，煎4-5分钟。
7.关火，装盘，表面撒点黑胡椒即可。大蒜不要丢，煎完的大蒜也是很好吃的哦，而且还可以解腻！
清炖羊排天气冷的时候，回到家可以喝一碗热乎乎的羊汤，真的太幸福了！
1.羊排洗净，切段，备用。
2.大葱切段、生姜拍散，备用。
3.白萝卜胡萝卜洗净，切块，备用。
4.羊排冷水下锅，放入几个花椒粒，煮开后捞出，温水冲去表面浮沫，沥水备用。
5.砂锅放入开水，放入羊排、白萝卜、胡萝卜、姜、葱炖1小时左右。
6.羊排软烂即可，盛出后放入盐、白胡椒调味，还可以放些香菜提味。暖暖的很舒服！
手抓羊肉西北地区很经典的吃法！
1.手抓羊肉一定要用西北的滩羊才正宗！羊排洗净后在冷水中浸泡1-2小时，泡出血水。
2.炖锅放入冷水，放入羊排，开火烧开。
3.撇去表面的浮沫，放入大葱、姜、蒜、少许花椒粒继续炖煮。
4.大概炖煮40分钟左右，放入枸杞继续炖煮，煮软烂后就可以捞出了。
5.羊排沿着骨头切开，蘸取椒盐或者蒜泥都可以，羊汤也不要浪费，可以直接调味喝汤，也可以放些萝卜炖煮后喝汤！
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