，接下来我们就来聊聊关于广东正宗蜜汁叉烧肉的做法?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!
广东正宗蜜汁叉烧肉的做法
葱姜切丝，蒜拍扁，所有配料混合成酱料汁～ ⚠️喜欢蜜汁的可以加大叉烧酱的量～ ⚠️想要颜色更鲜艳的可以加红曲粉～有甜面酱的可以加点～ ⚠️懒人的话～其实叉烧酱、姜片、蜂蜜，腌制即可哈哈哈～ 五花肉冷水漂出血水，中间换水三次，用厨房纸吸干水份 ⚠️用厨房纸吸干，有生水味道不好～ ⚠️肥瘦相间的五花肉做的叉烧肉口感最好，不喜欢肥肉可以换成梅花肉～我的图片就是～ 切成厚约1.5寸的片，牙签戳小洞 ⚠️戳小洞，为了腌制更入味～ 酱汁倒入肉中，按摩至肉吸收，盖上保鲜膜，放入冷藏，腌制12～24个小时 ⚠️中途可以再翻拌一次，这样入味着色更均匀 ⚠️葱腌制的时间不宜过长，翻面时可将葱挑出来丢掉 将肉放入烤架，下面垫个铺了锡纸的烤盘，将酱汁刷在肉上面 预热烤箱180度，中层，烤50分钟 ⚠️ 待25分钟时，将肉取出，在两面都均匀地刷上叉烧酱和蜂蜜，翻面，再进烤箱继续烤 ⚠️40g蜂蜜 30水，搅拌均匀～这个分量不在腌制肉肉的分量里哦～ ⚠️喜欢蜜汁更厚更亮的，期间可以再拿出来多刷一次～ 超级美味的叉烧肉～ 颜色超级诱人哦～ 好吃得根本停不下来～ ❤️秘制叉烧肉（不需要叉烧酱～不需要烤箱） 4⃣️中火下油锅，7分钟左右就可以出锅了～（时间视肉块大小决定） ⚠️油温不可高，火不可大，这样才不干柴 ❤️蜜汁叉烧包（emmmmm墨鱼这个毫无卖相可言，大概因为没有放鸡蛋，记录方法，希望你们做成功！！！） ⚠️面包材料：300g高筋面粉、20g黄油、35g细砂糖、20g全蛋液、2g酵母、15g奶粉、150ml牛奶 ⚠️馅料材料：300g腌制好的叉烧肉、淀粉、白芝麻、叉烧酱 ⚠️刷——刷面包表面的蛋液是另外的分量～ ——制作面包皮 1⃣️将除黄油以外的所有原料放入面包桶内，和面30分钟～ ⚠️没有面包机的，就把材料揉至光滑面团～ ⚠️和面15分钟后，放入黄油，继续和面 2⃣️面团和好后，按发酵功能，继续在面包机桶内发酵，将面团发酵至2.5倍大 ⚠️没有面包机的，就把面团放入大一点容器里，盖上保鲜膜，在烤箱里加一杯热水或温暖处，发酵 ⚠️等待发酵的时候，我们就可以制作肉馅～（腌制过的肉馅哦！！！腌制需要提前做） 取出面团，按压排气，分成9个大小一样的小面团，滚圆后，醒面15分钟 将面团擀成圆型，包入叉烧肉馅，收口捏紧 收口朝下，放入烤盘 第二次发酵：烤箱内放入一碗热水，将包好的叉烧包放入烤箱 发酵好后的面包连同烤箱内的水碗一起取出，面包表面刷上一层蛋黄液 预热烤箱180度，中层，烤15分钟左右即可 ⚠️了解自家烤箱脾气，温度会有所差异，烤制时间按时间情况作出调整，面包表面金黄色即可～ ——馅料的处理 1⃣️按照上面说的叉烧肉的腌制！腌制过后，把猪肉剁碎 ⚠️你也可以先剁碎再腌制～ 2⃣️热锅烧油，倒入腌制好的馅料，小火煸炒10分钟左右 3⃣️炒至肉末发白，香味渗出，加上少许清水，遮上锅盖，焖煮10分钟 4⃣️打开锅盖，调入3汤匙叉烧酱，快速翻炒均匀 5⃣️淀粉加少量水调成水淀粉，倒入馅料里，边倒边炒，直至馅料浓稠即可，关火 ⚠️加了水淀粉的肉泥比较Q弹～ 6⃣️撒上白芝麻搅拌均匀，铲起，放入碗中冷却 成品图～毫无卖相可言！一定要刷一层鸡蛋液～ 或者蒸叉烧包把～～～～,
