万万没想到，本没打算过万圣节的我，意外地收到了一份心意满满的礼物——
针织南瓜小橙和小绿，是不是超级可爱？↓
上周五下班时，小助理神秘兮兮地把它们塞给我。
她还说，这虽然比不上我做的南瓜菜，但保证耐放。
我拿在手上惊喜得不行，这哪会比不上我的菜，简直是世界上最可爱的小南瓜了！
因为它们，我也突然来了兴致，琢磨着筹备一场南瓜主题的万圣节爬梯。
选了一个最滚圆靓丽的南瓜，把水果刀当做雕刻刀，细细雕琢打磨，获得了一个不笑都露齿的南瓜先生。
我还用面粉 可可粉给他做了一顶法师帽，可惜size有点小，衬得它本就圆润的脸庞更大了。
把帽子换到了针织南瓜小橙的头上，结果发现意外地合适！
索性就给小绿也一起整了个新造型——骑上了超级拉风的女巫扫帚。
它是我突发奇想用泉州面线做的，干的时候是刺拉拉的扫帚，开水一烫还能变成拖把，实用性一流
大小南瓜都就位了，爬梯却迟迟没有开始，因为今天还有神秘嘉宾出现。
看，只见一群蝙蝠打扮的南瓜墩墩，骤然现身，神情十分严肃。
原来是神秘嘉宾的保安大队！
蝙蝠群慢慢散去，神秘嘉宾也终于揭开了面纱——
小恶魔「南瓜蒙布朗」，闪亮登场！
南瓜蒙布朗，出身法（fà）国优雅的贵族世家。
家族中最有名的，就是以精致著称的栗子蒙布朗，饼干或蛋糕做托，细腻绵绸的栗子泥一丝不苟地盘旋成塔，中间镶嵌的是奶油和糖渍栗子。
然而，新生代总是喜欢追求与众不同。
我们的小恶魔就显得十分不羁，穿着淡黄的短裙，顶着蓬松的头发，表情还有点酷酷的
这一头蓬松的发型，其实是天然的南瓜泥做成的，过筛至绵密，一圈圈挤上去就行。
打底的“淡黄短裙”，则是用杏仁粉制作的达克瓦兹饼干。
它可以看作是低阶版的马卡龙，同样拥有高级的香气与口感，做法却十分小白友好！
想偷懒的，用现成的消化饼干或蛋糕，也能完美胜任
别看这位小恶魔外表有些张牙舞爪，其实它的内心非常柔软单纯。
它是用南瓜块和奶油做的，恰到好处的层次感，让人忍不住用心品尝。
- 南瓜蒙布朗-
[ 食材 ]
达克瓦兹饼干：蛋白70g 糖粉30g 低筋面粉10g
杏仁粉40g 细砂糖25g 白醋少许
南瓜蒙布朗：南瓜300g 牛奶适量炼乳10g
淡奶油100g 奶油奶酪50g 细砂糖15g 饼干碎适量
1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml
[ 食谱 ]
1.杏仁粉、糖粉和低筋面粉过筛混合均匀备用
2.大碗里面倒入蛋白，滴入几滴白醋，分3次加入25g细砂糖，打发至硬性发泡，提起打蛋头有直立的小尖钩即可
3.将过筛的粉类分两次倒入蛋白中，用刮刀以切拌的方式混合均匀，装入裱花袋
这里要注意缓慢切拌，尽量减少翻拌的次数避免过度消泡
4.烤盘上垫上油纸，挤上小圆饼。入炉前在达克瓦兹面糊上撒上一层糖粉，待糖粉回潮再撒一层
二次撒糖粉可以令饼皮更脆
5.然后放入预热好的烤箱，上下火160℃，烘烤15分钟左右
6.南瓜去皮切小块放入微波炉中加热6分钟，压成泥再加入炼乳和适量牛奶调至合适状态
隔水蒸会增加水分不利于南瓜泥成型，如用蒸制的方法可以用平底锅炒出一部分水分再进行后续操作
7.调好的南瓜泥进行过筛
过筛后的南瓜泥会更加细腻
8.室温软化的奶油奶酪加入细砂糖，电动打蛋器中速打发至蓬松，用刮刀整理一下再加入淡奶油，继续低速打发，混合均匀
9.饼底挤上少许奶油，放上饼干碎或者南瓜肉，再挤上奶油封顶。最后挤上南瓜泥，撒上自己喜欢的装饰即可
分享一个小撇步：如果手头上没有裱花袋和裱花嘴，可以用烘焙油纸diy一下。
用手拿住一个角，另一只手拿着对角，旋转出一个圆锥形即可。需要多大的口径就剪多大的开口，简单又实用！
这个季节的南瓜，甜度与含水量平衡得刚刚好，用来做甜点做合适不过。
南瓜泥是绵密细腻的香甜，淡奶油里加入了奶油奶酪，更有支撑力，也不容易腻。
南瓜块粉糯糯的，有存在感又不会抢戏，可以说是把南瓜气息刻进了骨子里。
达克瓦兹饼干大家可能不太熟悉，我可得好好安利几句。
它是用杏仁粉做成的，香气闻着就不落俗。
吃起来口感更是美妙，外层脆脆的，中间则像是蛋糕那样绵软。加上南瓜泥和夹心，层层递进，叫人越吃越喜欢~
回到万圣节party现场，糖果也是必不可少的。
看，小恶魔被我猝不及防地塞了一嘴，惊讶地瞪圆了眼睛。
其实万圣节也是墨西哥的亡灵节，所以嘛，我在小恶魔的陪伴下，又重新看一遍《寻梦环游记》。
你们的万圣节又是怎么过的呢~
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