#创作挑战赛#
2023兔年春节脚步是越来越近，你是否已经在盘算着年夜饭与春节家宴了？准备年夜饭可是一件特别耗时耗力的工作，今天蓉儿就来给大家解忧，分享一些可以提前做好，放在冰箱里冻起来，到了除夕吃年夜饭的时候，拿出来上笼屉蒸一蒸即可，又省事又好吃。
食材：紫米200克 、糯米200克、100克红糖、300克芋头、300克紫薯、100克牛奶、红枣、葡萄干、枸杞、芒果干、猪油
1、紫米200克 ，糯米200克，淘洗干净后加水提前泡一夜，泡好后沥干水分，然后倒入大碗里，加100克红糖搅拌均匀；
2、再准备300克芋头和300克紫薯，清洗干净后大火上锅蒸20分钟，关火后取出来先剥皮，然后倒入料理机里面，加100克牛奶，一起打成细腻的紫薯芋泥，打好后先倒出来备用。
3、接着准备点红枣、葡萄干、枸杞、芒果干，芒果干用剪刀剪成小长条，红枣、葡萄干、枸杞用清水洗掉表面的灰尘就行，接着准备一勺猪油，用开水隔热化开，然后准备一个大碗，先刷上一层猪油，碗底均匀的摆上果干；
4、然后舀入一大勺糯米铺平整，中间再舀入紫薯芋泥，接着再次舀入剩余的糯米，压平整后盖上保鲜膜，然后扎孔透气，接着就可以开始蒸了，冷水上锅，中火蒸2个小时，糯米蒸熟透后就可以取出来了。
5、然后找一个盘子倒扣出来就可以了，好吃的黑糯米饭就做好了。
食材：油面筋10个、300克猪肉、口蘑、1个鸡蛋、小葱、姜丝、花椒
1、油面筋10个，先用筷子在表面捅一个洞，接着准备一点葱姜水，碗里放小葱、姜丝、花椒，再来半碗温水，抓一下后再泡10分钟，让葱姜的味道更好地出来。
2、再准备300克猪肉，清洗干净后切小块儿，然后倒入绞肉机里面，打成细腻的肉泥；再准备几个蘑菇清洗干净，洗好后先切片，再切成小丁；
3、再来切点小葱，切成葱花就可以,接着准备一个大碗，把肉泥、蘑菇、葱花都倒进来，再打入一个鸡蛋后开始调味儿，盐、糖、生抽、蚝油、鸡精。
4、拌匀后再把泡好的葱姜水也倒进来，100克就差不多了，朝着一个方向搅拌均匀，多搅拌一会儿，搅拌到粘稠拉丝的状态就可以了,接着把调好的肉馅儿装入裱花袋里面，剪刀在底部剪个口子,然后挨个挤入到油面筋里面，挤满就可以了。
5、全部做好后起锅热油，加生姜八角花椒，爆香后把油面筋放进来煎一煎，先煎有肉馅儿的那一面，煎至肉定型凝固封口，接着倒入一勺料酒、一勺生抽、半碗清水，大火煮开后转中小火继续煮15分钟。
汤汁快收干的时候就可以关火了，出锅前撒点小葱花，好吃的面筋塞肉就做好了。
食材：莲藕两节、250克猪瘦肉、100克面粉、50克淀粉、2克泡打粉、3个鸡蛋、生姜、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、生抽、香油、花椒水、葱花
1、新鲜的莲藕两节，清洗干净后先去皮。然后切片，切成连刀片，就是第一刀不切断，第二刀再切断，全部切好后装入大碗里，加一勺盐和清水泡着；
2、接着准备250克猪瘦肉，清洗干净后先切块儿，装到绞肉机里面后，再加一小块儿生姜一起打成肉末，倒出来调味儿，鸡蛋、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、生抽、香油、花椒水、葱花，朝着一份方向搅拌均匀，上劲儿后就可以了。
3、接着准备一个小碗，倒入一勺淀粉；接着来调面糊，100克面粉、50克淀粉、2克泡打粉、2个鸡蛋、1勺盐、少许胡椒粉，适量清水，搅拌均匀，调成比较稀的面糊；面糊调好后把藕夹倒出来沥干水分，拿起一个藕夹，中间抹少许淀粉，再均匀地塞上肉馅，轻轻夹一下让藕片粘合。
4、藕夹全部做好后起锅倒油，适量多倒一些，然后取一个藕夹放入面糊里面，裹上一层面糊就可以了。这时候锅里的油也烧热了，放入裹好面糊的藕夹，开中火慢慢炸，炸到藕夹飘起来后用筷子翻面。
5、炸到两面金黄有硬壳就可以了，先捞出来沥油，然后升高油温，倒入藕夹二次复炸，炸一分钟就可以出锅了。
又酥又脆的藕夹就做好了，趁热吃外酥里软，特别的香，就算是放凉了，也非常的柔软鲜香的。
食材：猪蹄1斤、青辣椒、红辣椒泡椒、大蒜、大葱、姜片、料酒、干辣椒、八角、花椒、香叶、生抽、老抽、盐、冰糖、啤酒、清水
1、猪蹄1斤，清洗干净后剁成小块儿，起锅烧水，冷水倒入猪脚焯水，加大葱、姜片、料酒去腥，中火煮开后撇去浮沫。
2、然后捞出来后倒入砂锅中，加干辣椒、生姜、葱段、八角、花椒、香叶、生抽、老抽、盐、冰糖，再来一罐啤酒和一碗清水，大火煮开转中火焖1个小时。
3、1个小时候猪脚也焖得非常软烂了，还超级入味儿，捞出来后先放一旁。
4、青红辣椒各准备一把，清洗干净后切圈，泡椒8个，改刀切小一点，再来点大蒜，拍碎后剁成蒜末。
5、起锅热油，下蒜末和泡椒爆香，然后倒入猪蹄翻炒，炒2分钟后倒入青红辣椒，翻炒均匀后就可以出锅了，辣椒炒到断生就可以了。
先卤后炒，吃起不仅更香，是一道妥妥的下酒菜哦。
主料：五花肉1斤、榨广椒适量、老南瓜半个
辅料：料酒、白糖、盐、生抽、甜面酱、姜末、蒜末
1、五花肉1斤，先切片，全部切好后装到一个大一点的碗中，加入料酒、白糖、盐、生抽、甜面酱、姜末、蒜末，抓拌均匀，让五花肉更入味儿；
2、然后少量多次的添加蒸肉粉，直到每一片五花肉上都能裹上一层榨广椒就可以了，然后先放一旁腌制半个小时；
3、半个老南瓜，先削皮，再切块儿，清洗干净后沥干水份；
4、五花肉腌好以后就可以上锅了，蒸锅里先铺上一层老南瓜，在一片片的把肉放进去，全部摆好以后就可以开始蒸了，大火煮至水开以后转中火1个小时，现在就可以关火出锅了，趁热撒点小葱花。
致力于用最简单的食材，为您分享最美味的佳肴和点心，我是蓉儿，每天为您分享一道美食，学着这样吃，让您的胃更健康！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。
,
