冬天的宵夜不如做一份粤式云吞吧，加拿大北极虾与新鲜猪肉搭配，海鲜味浓，肉嫩汤鲜。点上少许葱花和香油，就是一碗经典的粤式名点——虾肉云吞。
By 八鲜过海 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 加拿大北极虾 150克
- 猪肉馅 200克
- 鸡蛋 1个
- 云吞皮 15-20张
- 葱花 30克
- 生菜叶 3片
- 盐 5克
- 糖 5克
- 生粉 2勺
- 生抽 1勺
- 料酒 半勺
- 胡椒粉 10克
- 香油 1勺
做法步骤
1、加拿大北极虾产自北冰洋和北大西洋海域深海，这里人烟稀少，无城市污染也很少有人感染新冠病毒。所有捕捞船的船员在上船前，都要通过核酸检测，船上也定期消毒。加拿大北极虾到港后，要进行全面消杀和核酸检测。在中国市场出售时，使用溯源码，确保安全。
2、如图备料。
3、加拿大北极虾去壳留仁。
4、留1/3完整虾肉，其余切碎。
5、将北极虾肉与猪肉馅混合，打入1个鸡蛋，依次加入盐、糖、生粉、生抽、胡椒粉和香油，顺着一个方向搅拌均匀后，加入少许清水继续搅拌。
6、拿一张云吞皮，正中间放一团肉馅，再放一只北极虾仁，点少许清水在馅的四周，对折后捏合。
7、锅中加水煮沸，放入包好的云吞，时而用勺子推一推，等到云吞飘起来就说明煮好了。
8、生菜叶洗净垫在碗底，趁热放入云吞，再放几只完整的虾仁，撒葱花，点少许香油即可。
9、小小的一只云吞，包含着满满的加拿大北极虾。
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