裙带菜是褐藻植物海带科的海草，誉为海中蔬菜。精选的裙带菜其营养可以和螺旋藻媲美，被日本称其为"天然螺旋藻"。具有营养高、热量低的特点，容易达到减肥、清理肠道、保护皮肤、延缓衰老的功效。孩子多吃裙带对身体发育非常有帮助，是上佳的减肥食品。
裙带属于大众菜，它也是最廉价的一种海产品之一，每年春节前后是裙带最嫩、最鲜美的时候，到海鲜市场买上一包，回家美美吃上一顿，别提多爽快。同时被称为聪明菜、美容菜、健康菜、绿色海参的裙带菜，是微量元素和矿物质的天然宝库，含有十几种人体氨基酸。
想想要吃上新鲜的取代，还需要经过加工一下，很简单，烧上一锅开水，将买回来的新鲜裙带直接放开水里焯一下，裙带颜色由棕色变为翠绿色，关火捞出洗净，这样的裙带就可以凉拌、炒制、做汤了。
裙带最简单的做法就是凉拌了，根据自己喜欢的味道，制作而成，味道非常的好吃，鲜香脆爽非常可口，制作还简单，是一种便宜实惠菜。
凉拌裙带菜需要的食材：裙带菜、大蒜、芝麻、辣椒面、花椒、八角、香叶、食用油、生抽、香醋、老抽、蚝油、白糖、小米辣、香葱。
步骤一：将裙带菜用清水浸泡至涨开，将卷着的每一个叶片都清洗干净，里面通常有细沙子。
步骤二：泡好的裙带菜切成合适大小，锅中烧水，水开，放入裙带菜焯烫一下，用少量多次的方法，焯水时间不要超过1分钟，烫的时间长，裙带菜口感软烂不好吃。
步骤三：焯好水的裙带菜倒入凉开水中。这样能保持脆嫩，准备万能调料汁。
步骤四：蒜末、芝麻、辣椒面倒入碗中，锅中食用油用花椒、八角、香叶小火炸香，将热油倒入辣椒面碗中，边倒边搅拌，加入生抽、香醋、老抽、蚝油、白糖、小米辣和香菜拌匀。
步骤五：裙带菜沥干水，加入调料汁，根据自己裙带菜的量来添加。
还有其他口味的，可根据自己的爱好添加，搅拌均匀，一盘脆爽、开胃的凉拌小菜完成。这可是一道经典的家常小菜，北方人都喜欢。
美味的裙带制作成汤水，味道也非常的棒呢，和虾仁球一起制作，那叫一个鲜香爽口，回味无穷。
步骤一：大虾洗净后去头、去皮、去虾线，放入料理机搅打成泥。再放入一个鸡蛋清、少许淀粉、少许盐、少许清水搅拌成虾泥状。
步骤二：裙带菜在冷水中泡发，然后冲洗两遍，挤干水分备用。锅中热油，放入葱末炒香后，放入虾头炒出虾油，然后加入清水煮开。
步骤三：煮开后转小火炖煮5分钟左右，捞出虾头，然后保持中火，用勺子把虾泥舀出丸子形状，下入汤中。
步骤四：待所有的虾球浮起来，放入裙带菜，煮1-2分钟即可。关火后根据个人口味看是否再加盐，因为虾肉和裙带菜都有些咸味，最好最后再加。盛出后撒一点葱花提味即可。
美味的裙带这样做，是不是非常的方便简单呢，营养好，味道也棒。
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