血糖高了，一日三餐怎么吃很重要，面条米饭升糖最快。吃面条打卤，菜多了不香，米饭可以少吃饭，多吃菜，但总要变着花样吃才好。
山西上党地区，历史古老，面食的做法很多种，其中炒饼是不错的主食。
上党地区长子县，有一道出名的美食“长子炒饼”，饭店吃过多次，口感不错。经济实惠升糖少，还是家里做。
（一）做饼丝
做饼丝温水和面，面团要软，和好面醒半个小时后揉成几小团。少量油掺面粉做成油面泥，像包包子一样包于面团之中，放案板上再次醒几分钟。依次擀成圆片状，擀面时要擀几下翻面再擀，反复翻几次擀成型，这样保证油泥隔开的两层面皮厚薄均匀。油里加面粉擀面皮时油不会漏出。
擀好的生面饼电饼铛烙熟。放凉后切丝备用，切开后饼丝会自然分成二层。
（二）准备配菜
粉条温水提前泡软，要适当干硬些因为还要炒，炒过后软硬刚合适，切寸半长左右备用。
卷心菜切丝泡水，加点盐或小苏打泡十几分钟，容易减少农药残留，泡后清水洗净备用。
猪肉切片，葱姜蒜切好备用。
（三）炒制
先炒肉，肉炒熟后放入粉条小火烩炒，炒肉前花椒油炸后去除，盐，生抽，老抽，适量。肉混合粉条炒后盛出备用。
炒锅洗净，炒卷心菜，菜鲜嫩大火炒十几秒不能炒出水，速放入饼丝翻炒，关中火加入肉粉条，有条件时加点鸡汤或骨头汤，翻炒均匀关火。炒卷心菜时不能再加盐，可加入少量生抽。
本地习惯，吃炒饼要捣点蒜泥，蒜泥加点盐，鸡精，香油，山西老陈醋，拌均后，吃炒饼时每个人按个人的口味轻重补充调味。
卷心菜可以是土豆丝，豆角，蒜苔等其它蔬菜，做法稍有不同，豆角难熟，要焯水八成熟后再炒。
粉条用粮食粉条炒出来硬挺，本人血糖高，还是用纯红薯粉条，泡水时要干一些。
各地的口味不同，即便家乡的做法也各有千秋，以上做法只是家里人喜欢，仅供参考。
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