春天常给家人吃这道蒸菜,有营养味道鲜美,满满一盘都嫌少!春暖花开了,暖洋洋的周末里,开启慵懒的小日子,听听音乐少追剧,多腾出一些时间给陪陪家人,最好的方式就是给家人做点好吃的!春天的气候比较干燥,很适合吃蒸菜哦!

懒人必学的十五道蒸菜(春天常给家人吃这道蒸菜)(1)

翻了翻冰柜,找出来一袋子宝爸囤货的扇贝肉,刚好大儿子比较喜欢这口儿,这回给他解解馋,自己做的吃着健康,也更实惠!扇贝肉这东西很适合蒸着吃,它的最好搭档是粉丝,再炒上一些香喷喷的料汁,往上一浇,上锅一蒸,嘿,太鲜美了!香喷喷的粉丝配着鲜美的扇贝肉,一口一个,贼过瘾!

家人们说了,这个比带贝壳的吃着开心,真省事,但是得悠着点吃,四口人这一盘根本就不够,一人分一盘还差不多!好吧,还嫌少了,看来好吃的美食不管是大人孩子,全都喜爱呀!

懒人必学的十五道蒸菜(春天常给家人吃这道蒸菜)(2)

【蒜肉粉丝蒸扇贝肉】

需要的主要食材:冷冻扇贝肉110克,干粉丝45克

需要的调味料:小米椒2个(如果有线椒就搭配着用),蚝油3勺,生抽5勺,植物油炒菜量,大蒜14瓣,白糖1/3勺,小葱花适量

详细做法

懒人必学的十五道蒸菜(春天常给家人吃这道蒸菜)(3)

第一步,把需要的主要食材都准备好,冷冻扇贝肉110克,泡水解冻,然后把扇贝肉揪掉里边的黑馕不要,再把扇贝肉清洗干净备用。粉丝要用最细的那种,一小把正好45克

懒人必学的十五道蒸菜(春天常给家人吃这道蒸菜)(4)

第二步,把粉丝放入大碗中,倒入刚烧开的开水,立马盖上盖子焖,粉丝变柔软就可以了,再过一遍凉水,以免粉丝发黏

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第三步,把粉丝控水后,放入盘子里,上边铺上扇贝肉

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第四步,把调味的小料备好:大蒜14瓣剥皮后拍扁剁成蒜末,小葱(用香葱最好)切成葱花,把2个小米椒洗净后切掉尾巴,顶刀切成椒圈

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第五步,炒锅里加入炒菜量的植物油,放入蒜末和小米椒炒香,这个时候的蒜末状态是有点发黄,加入蚝油3勺,生抽5勺、白糖1/3勺,开中火炒香

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第六步,把炒好的小料浇在扇贝粉丝上

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第七步,再撒上小葱花

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第八步,蒸锅里的水烧开后,把蒜蓉粉丝扇贝上锅蒸,需要盖上锅盖,大火烧开,上汽后开始计时,蒸5分钟

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蒸好的蒜蓉粉丝扇贝端出,再趁热撒上小葱花点缀一下,这盘香喷喷的蒸菜就做好了,吃的时候用筷子拌匀,粉丝吸足的鲜美的味道,感觉比扇贝肉都好吃,吃上就收不住筷儿,一大盘子都嫌太少

制作要点宝妈再来唠叨几句:

1,我用的扇贝肉是那种不带壳的冷冻食材,用的时候需要解冻,再把里边的黑馕揪掉,以免吃着牙碜

2,炒锅里那份小料,是这道菜好吃的关键,由于粉丝用得比较多,所以需要多炒点,并且要汁多点才好吃,更入味。小料里的生抽(记住是生抽哦,不是普通的那种黄豆酱油,那个太咸)已经有咸味,就不用再放盐了,太咸了会盖住扇贝肉的鲜美

3,大蒜在这里起到开胃增香还去腥的作用,不可省略

4,食材里的两个小米椒是微辣的口感,如果喜欢更辣的,就把小米椒加量,或者用线椒和它混合用,这样就不用再放那么多小葱花了,红红绿绿更漂亮

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本文为宝妈小厨原创作品,严禁搬运及盗图,侵权必究!三餐美食,快乐分享,您的评论点赞和转发是对我最大的支持,谢谢!宝妈小厨,擅长家常菜、面食和早餐的制作。美食就是家的味道,有爱才能做得更好,三餐有“温度”,体验厨房里的乐趣!

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