牛肉为什么越煮越硬（牛肉越煮越硬的原因）

牛肉越煮越硬主要有4方面的原因牛肉处理方法错误，去除血水时应当用冷水浸泡，而不是焯水；，下面我们就来说一说关于牛肉为什么越煮越硬?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

牛肉为什么越煮越硬

牛肉越煮越硬主要有4方面的原因。

牛肉处理方法错误，去除血水时应当用冷水浸泡，而不是焯水；

冷热水选择错误，炖牛肉时应当用冷水炖；

盐放置时间错误，应当等牛肉炖烂时，再放盐。

牛肉买的不对，应当选择有筋、有肥又有瘦的肉。