紫薯是我们日常能吃到的粗粮，它富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。紫薯不仅不会发胖，相反有利于减肥、健美。所以倍受像我这样的家庭主妇喜欢。
我喜欢她还有一个原因，是因为颜色。紫薯里含有天然花青素；外形美观，皮色紫黑，肉色紫，我们日常饮食总显得单调，她就是我饮食中那一道光束。
紫薯的食用方法很多，大多数会直接蒸熟了吃；也可以用来煮稀饭，紫薯煮稀饭以后就会变成“黑暗料理”，颜色蓝紫没有食欲。我们可以加点柠檬汁或者白醋都可以瞬间变成粉色，颜色靓丽。还有就是可以做成馅，加三明治，或者做紫薯馅的卡通包，深受宝妈和孩子们喜欢。
紫薯三明治
很多人说做紫薯馅心累，要用到蒸锅，用到料理机，还要文火不停的翻炒半个多小时，抡的胳膊发酸，让你怀疑人生……那我告诉你，你out了，跟我学，一口锅，让你10分钟搞定。
【食材】：紫薯500克，糖粉150克，玉米油50克
【器具】：不粘锅1个，不沾铲1把，叉子1个
【耗时】：10分钟左右
做法：
1、紫薯去皮切成块，下入开水锅里煮至软烂。蒸出来的紫薯太干，还要加水捣成细腻的紫薯泥，不如直接用水煮，即可以解决紫薯干的问题，也可以加速成熟时间，这一步省时省力。如果你想让颜色看起来更鲜亮些，可以加几滴白醋或者柠檬汁。
紫薯去皮切块煮至软烂
2、盛出紫薯用叉子捣成泥，水煮后的紫薯捣成泥特别轻松，一定要认真些，捣的越细越好。你也可以装入保鲜袋里，用擀面杖碾压成泥，或者放在捣蒜盅里捣成泥都可以。一定要记得越细越好。
紫薯捣成细腻的泥
3、紫薯里加入糖粉搅拌均匀，为什么要加糖粉呢？糖粉颗粒非常细，同时约有3~10% 左右的淀粉混合物（一般为玉米淀粉），口感上更容易贴合，同时带有少许的粘性，减少白糖颗粒融化的时间。
紫薯泥加入糖粉
4、不粘锅里放入紫薯，再加入玉米油，少量多次加入，至紫薯细腻成团即可。我一般炒馅都会放些玉米油，口感会比不放油炒出来更细腻一些。其他食用油可不可以代替呢？答案是可以的，但是首选玉米油，是因为玉米油加热后没有气味，特别适合炒馅用。
少量多次加入玉米油翻炒至成团不粘铲即可
150克的糖粉是可以随自己喜好更改的，第一我不知道你买的紫薯是甜还是不甜呢？第二，糖粉的纯度没有白糖高，可以适当增加；第三我也不知道你喜欢的甜度是多少，根据自己喜好，边加边尝吧。学会了紫薯馅，轻松做包子，你家宝贝会更爱你哦！我这个方法会不会太简单了呢？
紫薯馅成品图
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