中医认为--柚子皮味甘、性稍寒，具有理气消食，润肠通便等功效。现代营养学认为--柚子皮含有可降低血液粘稠度的柚皮苷，减少血栓形成，有助于预防脑中风。
柚子还具有健胃、润肺、补血、清肠、利便等功效，可促进伤口愈合，对败血病等有良好的辅助疗效。柚子含有生理活性物质皮甙，所以可降低血液的黏滞度，减少血栓的形成，故而对脑血管疾病，如脑血栓、中风等也有较好的预防作用。
而鲜柚肉由于含有类似胰岛素的成分，更是糖尿病患者的理想食品。祖国医学也认为，柚子味甘酸、性寒，具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效，能治食少、口淡、消化不良等症，能帮助消化、除痰止渴、理气散结。
柚子皮炆大鱼头:防止血栓，躲开中风
【材料】柚子皮一个，大鱼头1个，酱油、姜、蒜、葱，白酒适量。
【制法】柚子皮去外皮，切块出水，反复抓出水份以备用，鱼头洗净，切成两半，再放锅内用油及姜蒜香煎后，再将柚子皮加入锅中，并加入适量清水(要浸泡到所有食材)及酱油、少量白酒炆40分钟，让柚子皮充分吸收鱼头的味道即可。
柚皮配伍川贝
可下气消食、止咳化痰、镇呕止呃、润肠通便。
做法:用一个柚皮，洗净后剥去内层的白瓤，将皮切碎，加川贝母10克，加适量蜂蜜和饴糖入锅蒸烂后密闭储存。每天加少量热黄酒内服，早晚各1次，每次1匙。
此方主要用于治疗老年性咳嗽和气喘。胸闷气郁、喘咳不止者，可以采用此药膳。此外，经常口干、心烦、手足心热的阴虚体质的人服用，也可以用之滋阴去火，润肠通便。
现在治疗普遍存在一个问题就是哪儿有问题就医哪，其实治疗要把人作为一个整体来看待。很多疾病不能只针对病位用药，而要寻找它的根源。
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