许多人害怕胆固醇高，吃鸡蛋往往不吃蛋黄北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系主任马冠生教授提醒，鸡蛋所含的脂肪、维生素和矿物质主要集中在蛋黄上，如果不吃蛋黄，就浪费了很多营养素蛋黄中的脂肪以单不饱和脂肪酸（油酸）为主，磷脂含量也较高，但蛋黄中铁的利用率仅为3%左右，下面我们就来说一说关于每天2个鸡蛋能升高血脂吗?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
每天2个鸡蛋能升高血脂吗
许多人害怕胆固醇高，吃鸡蛋往往不吃蛋黄。北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系主任马冠生教授提醒，鸡蛋所含的脂肪、维生素和矿物质主要集中在蛋黄上，如果不吃蛋黄，就浪费了很多营养素。蛋黄中的脂肪以单不饱和脂肪酸（油酸）为主，磷脂含量也较高，但蛋黄中铁的利用率仅为3%左右。
鸡蛋的重量一般在45-55克之间，《中国居民膳食指南（2016）》推荐，成人平均每天蛋类摄入量为40-50克，每天一个鸡蛋，每周鸡蛋不超过7个。马冠生建议，对于高血脂患者，可适当减少蛋黄的摄入量，比如吃一个蛋清，但蛋黄可减半。而且鸡蛋最好安排到每天都吃，而不是集中到某一餐食用。（胡珍）
来源： 中国妇女报
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