清蒸条子肉做法如下1.选材一般是选五花肉,根据个人喜好选瘦肥的程度豆片要选比较劲道的,下面我们就来说一说关于清蒸条子肉的做法?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
清蒸条子肉的做法
清蒸条子肉做法如下
1.选材。一般是选五花肉,根据个人喜好选瘦肥的程度。豆片要选比较劲道的。
2.将肉切成15cm左右的块,方便后续操作3.紧肉。就是用开水焯肉,取出肉中的血。记得要撇沫。
3.过油。这个我也不太清楚,但好像是不能炸太熟。
4.上色。色(shai)就是用红糖熬出来的。为了好看。
5.切片。切成大学5mm左右的片。
6.码碗。先将切好的肉片码入碗中,基本也就是10来片。然后是豆片,随后就是将葱,豆豉,姜丝放入。当然还有香油味精盐适量。
7.开蒸。小火慢蒸。