马蹄肉能清热润肺、生津消滞。草鱼鱼骨有滋阴补血、抗衰老的作用。此汤是清肺养阴的滋补佳品。
- 难度：一般
- 烹饪时间：33分钟
- 口味：鲜
- 400克 鱼骨
- 80克 马蹄肉
- 30克 无花果
- 20克 百合
- 10克 姜片
盐、鸡粉、料酒、胡椒粉、食用油等适量
鱼骨里含有丰富的钙质和微量元素，经常吃可以防止骨质疏松，对于处于生长期的青少年和骨骼开始衰老的中老年人来讲，都非常有益。而且，经过适当软化处理的鱼骨，营养成分都成为水溶性物质，很容易被人体吸收。所以，多吃鱼骨对身体有益无害。
制作指导鱼先和姜一起放入油锅炸制焦黄，可去除腥味，味道更香；煮鱼骨汤时要加足量水，用小火慢煮，但不是煮得时间越久就越好，太久了营养物质会被破坏掉。
2 洗净的鱼骨斩成块。
3 炒锅中放入适量食用油，烧热，下入姜片，爆出香味。
4 倒入鱼骨，煎约1分钟至出焦香味。
5 将鱼骨翻面，煎至焦黄色。
6 把煎好的鱼骨盛出，装入碗中，备用。
7 砂锅中注入约800毫升清水，用大火烧开，放入洗好的百合、无花果
8 倒入备好的马蹄。
9 盖上盖，用大火煮15分钟。
10 揭盖，倒入煎好的鱼骨
11 淋入适量料酒。
12 盖上盖，用小火再煮15分钟至食材熟透。
13 揭盖，加入适量盐、鸡粉。
14 拌匀调味，煮1分钟至入味。
15 撒上少许胡椒粉。
16 搅拌均匀。
17 把煮好的汤盛出，装入碗中即可。
18 完成
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