日本食品的包装上，特别是咖哩、啤酒、还是咖啡罐上面，总是有写上许多形容口感或味觉的词，像是「コク」「まろやか」「プチプチ」「旨味」之类的，常常都搞不清楚是什么意思，好像不买来吃（喝）看看，就无法得知。
正常来说，在使用这些词时，常常不是单一出现的，会同时堆栈许多同意，或近似语意的词。
这里有个例句：「すっきりした味が暑い夏にマッチする柚子ドリンク。ハチミツ入りでまろやかな味わい、コクが、柚子の風味を引き立てている。」
译：本品为清爽口味的柚子饮品，非常适合炎热夏季饮用。添加蜂蜜，使得整体喝起来更加圆润有层次，也更能带出柚子的风味。
说起来，口味就是一种非常抽象的感觉，要用非常具体的语汇去说明，本来就不是容易的事情，或许就是因为这样，才会想堆栈这些词，来让句意更贴近自己的感受吧！
一、超主流的美食语汇
★うまみ／旨味：食物的美味、鲜味。现代研究中，把味觉分成酸、甜、苦、咸、美味（或称鲜味），うまみ就是指这第五种。
例：このスープに鱼介の旨味が凝缩されている（这汤里汇集了海鲜的美味）
★コク：形容口味有层次，并非用来形容单一味觉程度，而是多种味觉堆栈，可造成口味有层次感。常用来形容咖啡、啤酒、咖哩、拉面等等
例：コクがある（口味有层次）コクが深い（口味层次丰富）
★コシ：形容咬起来有弹性又有嚼劲。常用来形容面条、章鱼生鱼片。
例：コシがある（很有嚼劲）
★のどごし：指滑过食道时候的触感，常指啤酒等带有碳酸的冰凉饮料，入喉后那种畅快的感觉。另外日本人吃面食类几乎是用吞的，所以也会用来形容乌龙面、荞麦等滑过食道时的滑顺感。常用来形容乌龙面、荞麦、果冻、啤酒、碳酸饮料。
例：のどごしがいい
★～たて：指刚刚完成某动作的，前面的动作常常为料理的作法，或是食材的取得方式。
例：焼きたて（刚烤好的～）、揚げたて（刚炸好的～）、搾りたて（刚榨好的酒或油、果汁）、とれたて（刚采收、获取的食材）
★キレがある：形容喝完之后清爽，口中不会有负担，也不会腻的感觉。常用来形容啤酒跟咖啡。
二、形容口味的语汇
★あまい：形容甜味，除了甜食之外，也可以用于形容鱼或肉类的甜味
★甘ったるい：形容甜味，程度较あまい高。形容甜食为主
★甘酸っぱい：形容酸甜滋味
★すっぱい：形容酸味
★酸味がある：形容食物带有酸味，可量化，如「酸味が强い」
★塩辛い：形容咸味
★しょっぱい：形容咸味，比较俗语的说法
★塩味がする：形容食物带有咸味，可量化，如「塩味が强すぎ」
★苦い：形容苦味
★ほろ苦い：用来形容略带点苦味的食物。常用来性容酒类、咖啡、巧克力、茶类等
★苦みがある：形容食物带有苦味，可量化，如「すこし苦みがある」
三、甜度或热量相关的词汇
★加糖：含糖
★甘さひかえめ：糖分较少
★低糖：少糖
★微糖：微糖
★無糖：无糖。咖啡的话叫做「ブラック（黑咖啡）」
★カロリーハーフ：热量减半。常用于各种饮料、乳制品、坚果制品等
★糖質ゼロ：指食物中所含糖类为0，或趋近于0。国内食标中常常标示碳水化合物，其实这个碳水化合物就是由「糖类」跟「纤维质」组成。常用于酒类饮品、一般饮料等
★プリン体ゼロ：指食物中所含普林为0，或趋近于0。常用于啤酒类饮品
★ノンコレステロール：指食物中所含胆固醇为0，或趋近于0。常用于啤酒类饮品
★ノンオイル：指食物中不含油脂。常用来形容色拉酱
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