又香又嫩的猪皮冻怎么做(从来没想过好吃的猪皮冻还能这么做)(1)

要过年啦,皮冻在我们北方可是年夜饭必不可少的桌上美食,而且平常来个亲朋好友随便切一块就可以下酒啦……我的步骤写的还算详细哦!跟着做吧

By 吃货@胖胖婷

用料

做法步骤

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1、猪皮冷水下锅

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2、加葱姜,2勺料酒。

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3、煮开后再煮10到15分钟,打掉血沫,捞出用刀把猪皮上多余的油脂刮掉,注意别烫到手哦

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4、哇塞,刮掉好多肥油哦

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5、刮完油脂用镊子拔掉猪毛,要拔干净哦

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6、拔完猪毛清洗干净用厨房剪刀剪成4厘米的细条。最好用厨房剪刀,用刀切的话会切到你怀疑人生的,哈哈

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7、剪完用温水反复清洗,我用面粉洗的,面粉的吸附性比较强,洗干净后凉水下锅,猪皮条和水大概比例是3:5,然后加入三个八角,一些葱段,生姜片,我还放了两个草果,再加两小勺料酒开煮……有条件的可以用东西包住,我没有纱布之类的了

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8、大火煮开转小火,煮上一个来小时,然后捞出调料,加两勺生抽,一小勺老抽再煮十来分钟

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9、煮到什么程度呢,用手指沾一点汤汁,吹干,如果很黏手,那就说明Ok了,可以出锅了!

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10、放入容器内

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11、晾一个晚上第二天就可以切着吃啦,再调个自己喜欢的沾汁,简直不要太完美,满满的胶原蛋白哦……

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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