食材用料

黑鱼 1条相克食物

白菜 30g相克食物

黄瓜 1条相克食物

鸭血 1块

豆芽 30g

豆腐泡 20g

葱 3根相克食物

香菜 1小把相克食物

姜 1块相克食物

蒜 2瓣相克食物

辣椒 10相克食物

鸡蛋 1个相克食物

木耳 20g相克食物

豆瓣酱 适量相克食物

盐 适量

生粉 适量

沸腾水煮鱼的做法

1.3斤左右黑鱼一条,去内脏、鱼肉切刀片成薄片。

沸腾鱼水煮鱼区别(沸腾鱼也有称水煮沸腾鱼的)(1)


2.加料酒、蛋清、生粉、盐,拌匀。

沸腾鱼水煮鱼区别(沸腾鱼也有称水煮沸腾鱼的)(2)


3.配菜清洗干净。

沸腾鱼水煮鱼区别(沸腾鱼也有称水煮沸腾鱼的)(3)


4.锅烧热,加入少许食用油,下入姜片煸香。下入三汤勺的郫县豆瓣酱,同时加入少许白糖,一起翻炒。

沸腾鱼水煮鱼区别(沸腾鱼也有称水煮沸腾鱼的)(4)


5.加入适量清水,煮开。(水量以要煮的鱼片为准,酌情添加,如果要加盐的话,这一步可以加,我觉得咸味已经够了,所以没加)。

沸腾鱼水煮鱼区别(沸腾鱼也有称水煮沸腾鱼的)(5)


6.另一锅烧开水后把蔬菜汆烫至熟。

沸腾鱼水煮鱼区别(沸腾鱼也有称水煮沸腾鱼的)(6)


7.捞出装盘。

沸腾鱼水煮鱼区别(沸腾鱼也有称水煮沸腾鱼的)(7)


8.水大开的时候,加入鱼片,用筷子轻轻的把鱼片剥散,煮至变色即可,关火调入少许鸡粉。(我的鱼片很薄,所以一变色即可,以免煮老了,影响口感和味道)。

沸腾鱼水煮鱼区别(沸腾鱼也有称水煮沸腾鱼的)(8)


9.煮好的鱼片倒入前面装有配菜的碗里,同时把切好的蒜末撒上。

沸腾鱼水煮鱼区别(沸腾鱼也有称水煮沸腾鱼的)(9)


10.将100克油置于汤勺中,加热至冒青烟。将热油浇于鱼表面即可。

沸腾鱼水煮鱼区别(沸腾鱼也有称水煮沸腾鱼的)(10)

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