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《西葫芦蒸蛋》
准备的材料有:松花蛋、鸡蛋、西葫芦、小葱、辣椒、生抽、香脆。
西葫芦提起洗净,控干水分,中间切开,切成两半。
西葫芦用刀划开,先两边划开再头尾划开,这样勺子去瓤更快捷。
西葫芦用勺子,挖开西葫芦瓤,推荐用硬点的勺子,去掉瓜瓤可以烙饼吃。
两个松花蛋,用力磕几下,去除松花蛋外皮。
松花蛋中间切开,再切成八份,最后切成小小的块状。
拿三个鸡蛋,蛋清分离,蛋清里加入松花蛋,几滴白醋,2克精盐,块状搅拌均匀。
鸡蛋黄里面,撒上两克精盐,勺子搅拌均匀。
锅内加入温水,放入西葫芦,放入火腿片。
放入松花蛋和鸡蛋清,勺子按压铺平,盖好上气蒸2-3分钟。
蒸蛋清的时候,切点小米辣、葱花、蒜末。
全部倒入碗内,加入一勺半蚝油,两勺的生抽,半勺的老抽,四勺的香醋,加入花椒面,食用盐,白糖。
块状搅拌均匀,加入凉白开搅拌即可,或用热油爆香,加几滴香油。
鸡蛋清蒸至定型以后,再次放入鸡蛋黄,再次蒸三分钟左右。
鸡蛋黄和鸡蛋液,全部定型以后,静置2分钟,就可以出锅了。
这道好吃的花开富贵就完成了,切成厚厚的块状,摆盘即可,外面最少一份卖48,自己在家做成本不到10块钱,而且全家都能吃。
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好吃又简单的《西葫芦蒸蛋》就完成了,大家可以试试看,做法简单又营养,全家老少都爱吃,快来学习下,做给家人分享快乐吧!
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