莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨大家好，我是小面姨今天小面姨给大家分享一道“卤牛肉”家常菜的做法卤牛肉是我家里最为常备的一种肉食，隔三差五我就要卤一次，每次卤二三斤放起来让老公吃老公平时在家里不怎么喜欢吃大肉，但对牛肉却特别爱吃，所以为了满足老公的食欲，我就会时不时做一些让老公吃常年一来，他每天坚持要吃好几块，这样下来，一个星期就会吃掉好几斤不过既然老公喜欢吃，我也就乐得做给老公吃由于做的次数多了，所以对卤牛肉这道美食，我基本上就可以轻车熟驾，基本上在做法上不存在任何瑕疵成为我最拿手的一道美食老公对我做的味道也特别喜欢包括我家儿子，每次吃完之后，都会不由自主地对我大家称赞，下面我们就来说一说关于快速的卤牛肉的方法?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
快速的卤牛肉的方法
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“卤牛肉”家常菜的做法。卤牛肉是我家里最为常备的一种肉食，隔三差五我就要卤一次，每次卤二三斤放起来让老公吃。老公平时在家里不怎么喜欢吃大肉，但对牛肉却特别爱吃，所以为了满足老公的食欲，我就会时不时做一些让老公吃。常年一来，他每天坚持要吃好几块，这样下来，一个星期就会吃掉好几斤。不过既然老公喜欢吃，我也就乐得做给老公吃。由于做的次数多了，所以对卤牛肉这道美食，我基本上就可以轻车熟驾，基本上在做法上不存在任何瑕疵。成为我最拿手的一道美食。老公对我做的味道也特别喜欢。包括我家儿子，每次吃完之后，都会不由自主地对我大家称赞。
我家拿手的卤牛肉，只需这几样配料，牛肉酱香浓郁，不散花缩水少。卤牛肉已经成了我家餐桌上的常客，家里大人孩子都喜欢吃，牛肉不膻不柴，味道特别的香，而且卤出来以后缩水也少，这个卤牛肉的方法还是从我母亲那里学到的，吃了很多年，还是最爱这个味道，牛肉是一种营养特别丰富的食材，含有足足的蛋白质、铁等营养物质，具有增长肌肉、治理贫血、促进消化的作用，给老人孩子常吃身体倍儿棒。不要总给孩子吃猪肉，有条件多吃这种肉，个子长得高，身体更健壮。现在已经进入春季了，天气越来越热。对于正在长身体的孩子们来说，一定要吃多这道卤牛肉。每周坚持吃几块，孩子的身体发育和骨骼生长就特别好。家长们要多注意给孩子吃。接下来，我把这道“卤牛肉”家常菜的详细做法分享给大家，祝朋友们身体健康！
【卤牛肉】
食材：牛腱子肉4斤、八角、花椒、香叶、姜片、葱段、冰糖、生抽、老抽、料酒、鸡精。
做法：
1、卤牛肉一定要选择牛腱子肉，切成几个大块，卤好的牛肉有嚼劲又不会塞牙，这个部位的牛肉韧劲十足，肉和筋相连，最适合卤着吃。
2、八角4个，花椒少许，香叶几片，姜片，葱段，冰糖适量。
3、牛腱子肉放在盆中，加入没过的清水，浸泡12小时，泡水期间换水3-4次，直到血水泡出，肉质变的有些发白，牛肉冷水下锅，加入姜片，料酒，焯水。
4、水开后，煮3~5分钟，煮沸以后会有很多浮沫出来，撇去浮沫，捞起牛肉清洗干净。
5、接着开始炒糖色，锅中加少许油加入准备好的冰糖，中火不断翻炒到焦糖色，加入葱，姜，八角，香叶，花椒翻炒出香味。
6、接着快速加入热水，糖色汤汁透亮，带着微微的甜，这是卤牛肉颜色红亮的关键。
7、然后将牛肉也放入汤汁中，同时加入老抽，生抽和少许的料酒，鸡精，卤水一定要没过牛肉，盐一定要加够，不然不入味。
8、大火煮开后用小火慢炖1小时左右，用筷子扎一下牛肉，如果能扎透的话就熟了，喜欢更软烂的口感可以多煮一会，关火盖上盖子继续焖几个小时捞出来，切成薄的片，直接空口吃也很美味的。
9、卤好的牛肉蘸着辣椒面吃或者凉拌吃可以，这个方法很简单，保证你一次就成功，喜欢的朋友赶紧试试吧。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
声明：本图文为作者原创内容，未经许可进行转载属侵权行为，本人将予以投诉！
