小编第一次听说铁皮石斛是在影视剧《女医明妃传》中，刘诗诗为铁皮石斛“代言”，解释道：在《神农本草经》中，铁皮石斛是比人参还要灵的仙草，是真正的好东西。
在前几年大火的《芈月传》中也有一次提到石斛。芈月探望卫良人，卫良人只道腰受了风寒疼痛。 芈月遂建议用石吊兰与杜仲煎水，早晚各喝一碗。这里的石吊兰便是石斛的民间说法。到目前，铁皮石斛已经渐渐走进千家万户，被大家应用到日常饮食中，作为养生滋补还获得了一大批粉丝。石斛，被誉为九大仙草之首。历代本草均把铁皮石斛列为上品，久服厚肠胃，轻身延年，没有毒副作用。既然这么好，那我们应该怎么吃呢？
一、直接吃
先把铁皮石斛剪成一小段一小段，再放入榨汁机中榨汁，一般来说20克石斛兑500ML左右的水。易受凉腹泻、脾胃虚寒者，建议饮用温热的铁皮石斛汁。
三、入膳
日常饮食可以直接食用石斛，比如铁皮石斛粥，需要新鲜铁皮石斛12克与白米粥共煮，具有调理肠胃，补脾胃、益气血、除湿气、消水肿、强筋骨、补中益气的作用。
四、泡茶
鲜铁皮石斛5-10克或枫斗（切片）1-3克，将铁皮石斛洗净切薄片后用沸水冲泡，可连续冲泡1-2天，最后将石斛嚼服。
五、磨粉
磨粉后更利于人体的吸收，大幅度提高吸收率。一平勺铁皮枫斗粉倒半杯温水。可加入少量蜂蜜，以致口感更佳。早晚各一次，晚上临睡前与晨起空腹服用效果最佳。专家指出：此时胃中分泌的酶最活跃，加之胃的蠕动，停留在胃肠内的时间相对更长，有利于营养的吸收。
哪些人群适合吃石斛呢？
工作压力大的人可做为常年滋阴润阳的补品，具有生津补虚、提高免疫、调理脾胃、抗衰老、延年益寿等作用。
2、亚健康“亚健康状态”人群，体质虚弱、慢性病人、久病以后、手术或产后体质虚弱者
3、生活方式不良如高血压、高血糖、高血脂、脂肪肝、冠心病等的防治及夜生活过度、烟酒过量，造成的口干、舌燥、口苦乏力、神疲心烦。
4、胃肠疾病者有胃肠疾病，可调节消化功能，改善食欲，调治腹泻，泄泻
5、妇女更年期妇女更年期、经期内分泌失调，导致肌肤缺少光泽、脸色无华、眼圈发黑、肌肤干燥，而铁皮枫斗可作为女性滋补养阴的佳品。
6、阴虚中医诊断为阴虚之症者，滋阴补益，有极佳的调整作用。
一、铁皮石斛性微寒，对于脾肾虚寒的人来说，大量服用后会引起消化不良或腹泻；
二、铁皮石斛具有滋阴生津的作用，脾虚湿盛者大量服用后会滋腻碍胃，引起消化不良；
三、感冒初期不宜吃。由于铁皮石斛偏于滋腻，服用后不利于感冒的治疗。
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