众所周知，陈皮的原材料就是新会茶枝柑晒干的果皮，果皮经过复杂的步骤，采摘，清洗，开皮，晾晒和储存，陈化至少三年才能称为陈皮。如何能让陈皮更好陈化，有这三个因素：
第一，温度。储存的温度应在20到28度之间，温度过高会造成烧皮，一般发生在3到5年的陈皮，因为低年份的陈皮不仅水分高，而且糖分多，容易吸潮，最终会导致陈皮的黑化和碳化的现象。而温度过低会影响陈皮的陈化速度。
第二，湿度。陈皮储存的空间湿度需控制在65%以下，否则陈皮就会容易产生霉变，虫蛀、吸潮等情况发生，如果陈皮上的霉菌是多种颜色、虫蛀得已经很严重的情况，这种陈皮建议弃掉，会对身体有害。
第三个，氧气。陈皮的陈化是需要与空气接触的，还需要离墙离地保存，低年份的陈皮如果长时间密封保存，会不利于陈皮的陈化。而高年份的陈皮稳定性已经足够，这才可以用玻璃瓶密封保存。
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