鹌鹑蛋洗净凉水入锅，加入1茶匙食盐（加入食盐鹌鹑蛋不容易煮爆）煮三四分钟，下面我们就来说一说关于茄汁鹌鹑蛋做法?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
茄汁鹌鹑蛋做法
鹌鹑蛋洗净凉水入锅，加入1茶匙食盐（加入食盐鹌鹑蛋不容易煮爆）煮三四分钟。
煮好的鹌鹑蛋入凉水。
鹌鹑蛋煮熟剥去外皮，晾干水分。
处理好的鹌鹑蛋在干淀粉中滚一下。
锅里倒油，烧至6成热下入鹌鹑蛋慢慢炸。
炸制微黄呈虎皮状捞出控油备用。
锅中留少许底油，放入2茶匙番茄酱、2茶匙白糖、1茶匙白醋适量清水。
小火熬至芡汁浓稠发亮。
放入炸好的鹌鹑蛋快速兜炒均匀。
茄汁裹在鹌鹑蛋上即可关火盛出。
