外婆菜家常做法红烧牛肉(外婆咸鱼红烧肉)(1)

外婆自家腌的青鱼,加上冬笋和五花肉,成就了一碗下饭的咸鱼红烧肉。

By 爱美食的拉拉

用料

做法步骤

外婆菜家常做法红烧牛肉(外婆咸鱼红烧肉)(2)

1、咸鱼干切块,浸泡12-24小时,将咸味泡出

外婆菜家常做法红烧牛肉(外婆咸鱼红烧肉)(3)

2、冬笋切片

外婆菜家常做法红烧牛肉(外婆咸鱼红烧肉)(4)

3、五花肉洗净切块,水煮出浮沫后撇掉

外婆菜家常做法红烧牛肉(外婆咸鱼红烧肉)(5)

4、加鱼干

外婆菜家常做法红烧牛肉(外婆咸鱼红烧肉)(6)

5、加葱姜

外婆菜家常做法红烧牛肉(外婆咸鱼红烧肉)(7)

6、加老抽、冰糖、料酒、香叶、八角、草果、桂皮

外婆菜家常做法红烧牛肉(外婆咸鱼红烧肉)(8)

7、最后加冬笋片,煮开后中小火炖煮45-60分钟

外婆菜家常做法红烧牛肉(外婆咸鱼红烧肉)(9)

8、出锅,来来来,一大碗外婆咸鱼红烧肉,就问你能吃几碗白米饭

外婆菜家常做法红烧牛肉(外婆咸鱼红烧肉)(10)

9、成品

外婆菜家常做法红烧牛肉(外婆咸鱼红烧肉)(11)

10、真馋人

小贴士

咸鱼要提前浸泡,去除咸味儿

五花肉的营养功效

1.补充蛋白质

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

2.补肾养血

猪肉味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。

3.润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

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