外婆自家腌的青鱼，加上冬笋和五花肉，成就了一碗下饭的咸鱼红烧肉。
By 爱美食的拉拉
用料
- 五花肉 500克
- 冰糖 8-10颗
- 八角 1朵
- 桂皮 1片
- 葱姜 适量
- 咸鱼干 300克
- 香叶 3片
- 草果 1个
- 老抽 20克
- 水 1000克
- 冬笋 1个
- 料酒 20克
做法步骤
1、咸鱼干切块，浸泡12-24小时，将咸味泡出
2、冬笋切片
3、五花肉洗净切块，水煮出浮沫后撇掉
4、加鱼干
5、加葱姜
6、加老抽、冰糖、料酒、香叶、八角、草果、桂皮
7、最后加冬笋片，煮开后中小火炖煮45-60分钟
8、出锅，来来来，一大碗外婆咸鱼红烧肉，就问你能吃几碗白米饭
9、成品
10、真馋人
小贴士
咸鱼要提前浸泡，去除咸味儿
五花肉的营养功效
1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
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