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轻食鸡胸肉怎么煎又嫩又好吃 鸡胸肉别总煎着吃(1)

一说到鸡胸肉,很多人都会觉得又柴又老不好吃,若论最好吃的做法还得是炸鸡排,香香酥酥味道棒。然而,油炸的东西虽然美味,但是经常吃既不健康还容易长胖,对减肥党很不友好。说到这,不少朋友要说了,减肥吃水煮菜就好了,哪还需要啥“美味”。

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其实,即便是减肥,也要健康瘦,水煮鸡胸肉口感又老又柴不好吃,经常吃容易腻不说还容易暴食,因此,我通常都是把它炒着吃。做法很简单,但是味道鲜香细嫩,好吃解馋又顶饱,能下酒能下饭,不仅自己吃得香,就连家里的小朋友也很喜欢。

下面,就分享一道0厨艺也能做好的滑炒鸡胸肉,色泽金黄,口感香嫩,老少皆宜。鸡胸肉别总煎着吃,这么做鲜嫩爽滑味道香,大人孩子都喜欢。

轻食鸡胸肉怎么煎又嫩又好吃 鸡胸肉别总煎着吃(3)

【滑炒鸡胸肉】

【食材】:鸡胸肉1块、姜少许。

调料:轻盐酱油1勺、玉米淀粉1勺、胡椒粉少许、老抽半勺、玉米油适量。

【菜谱呈上】

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一、鸡胸肉冲洗干净,放在案板上,切成厚薄均匀的小片状。(切的时候,无需切太薄,切片的目的很简单,一是为了更快入味,二是为了快速炒熟)

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二、切好的鸡胸肉片,全部放入碗中,加入1勺玉米淀粉、1勺轻盐酱油、少许胡椒粉,切几片姜丢进去。

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三、用筷子不断搅拌,将里面的调料与鸡胸肉充分拌匀,腌制5分钟。腌制的时间不用太久,5~10分钟就可以了,这样炒出来的鸡胸肉最为鲜嫩。

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四、腌制好的鸡胸肉,倒入多余的水分。然后,干锅倒入油,烧热,摇匀,倒入腌制入味了的鸡胸肉片,快速拌炒。

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五、鸡胸肉翻炒得完全变色以后,调入半小勺老抽调色。

六、老抽上色以后,继续拌炒1分钟,就可以出锅了。

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七、家里有生菜的话,可以洗上几片生菜叶子铺在盘底,然后再倒入炒好的鸡胸肉片,这样荤素搭配,既有食欲又营养均匀,吃起来更健康。

【小煮叨叨】

1、不喜欢吃生菜的,可以换成焯好水的菜心或是小油菜,亦或是豆芽、豆皮都可以,只要自己喜欢吃就行。爱吃辣的朋友,还可以加点辣椒粉拌炒,色泽更加好看。

2、这道鸡胸肉,虽然没有加盐,但是因为加了轻盐酱油腌制,味道刚刚好。喜欢重口味点的,可以自行添加孜然、花椒粉,味道会更香。

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