方法11.将厨房纸巾将草鱼块上水吸去, 用干淀粉排在鱼排上(很多人在这里挂上鸡蛋糊);,下面我们就来说一说关于用肉片炖鱼的做法?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
![用肉片炖鱼的做法](http://img.studyofnet.com/upimg/689944637.jpg)
用肉片炖鱼的做法
方法1
1.将厨房纸巾将草鱼块上水吸去, 用干淀粉排在鱼排上(很多人在这里挂上鸡蛋糊);
2.将锅烧热, 放入凉油, 将鱼排下锅慢慢煎炸,将鱼煎到两面金黄色捞出备用;
3.用锅中剩余的少量油, 将五花肉放入煸炒;
4.煸炒出油后加入姜片, 大蒜头, 八角,桂皮放入一起煸炒;
5.煸炒香后, 加入适量的生抽, 老抽,醋, 再加入啤酒, 大火煮开, 并加入盐, 胡椒,少量的糖等调料调味;
6.汤开煮开后下入刚才煎好的鱼, 一直维持中大火;
7.不停的将汤汁浇在鱼的表面, 煮上十分钟;
8.大火再收点汁, 、将鱼捞出, 并将肉片, 大蒜放在鱼的表面, 再添点汁浇上;
9.在锅中凉油烧些花椒,直到油热冒出微微轻烟, 关火, 将炸过的胡椒放在一边;
10.直接倒入放上葱段的鱼中,香气扑鼻的侉炖鱼就做好了。
方法2
1.把鱼洗净
2.在鱼身片几刀
3.肉切块,葱姜蒜切片
4.放在锅底把葱姜蒜和肉
5.鱼切两半
6.调糖醋汁都放在锅中
7.高压锅焖10分钟出锅
两种方法都不错,可以都尝试一下。