好吃不怕酱(就酱也好吃)(1)

好吃不怕酱(就酱也好吃)(2)

酱菜对我这条黄金单身狗来说,就是生命之光。

好吃不怕酱(就酱也好吃)(3)

做酱,这件小事,在我很小的时候就有记忆。

那时候奶奶还在世,每年都会做腐乳和豆瓣酱,也会腌制各种泡菜,甜脆的白萝卜、长豆角、辣椒、蒜苔……只要丢进她神奇的深棕色泡菜坛子里,那出来的都是极好的味道。

好吃不怕酱(就酱也好吃)(4)

上周,我发起了关于“下饭酱菜”的征集,是真的很想看看,你们是不是也和我一样,对酱菜又或者是泡菜有谜一般的情节。

毕竟,有时候就应该把日子的过得精细些,让大把的闲散的时光都平铺在生活里:

@Joanan

最爱的还是我妈自制的萝卜榨菜。她会去菜场上挑选白萝卜,切丝用盐腌制。吃的时候取适量放在碗里,再放适量的醋和炒熟的辣椒就能吃了。

每次离开家,我妈都会给我装进玻璃罐子里让我带走。我妈是很心灵手巧的人,平淡无奇的食物在她手中都会充满魔力,变得极其美味。

@ 走钢索的人

湖南双峰辣酱算吗?麦子酱,小时候嫌菜难吃的时候拿它拌饭,可以吃一大碗,又香又辣。

@ '

最爱吃的就是自己调的酱,蒜泥,腐乳,老干妈,酸剁椒,花椒油,香油!加一起,吃火锅,绝对好吃!忘了加醋哈哈哈

@ 西泽

咸鸭蛋配白米粥

好吃不怕酱(就酱也好吃)(5)

@ ilmosa

最爱的就是爸妈每年冬天腌的腐乳了吧,咸淡适口,就连配白饭也很完美。特别喜欢看他们俩一起为了一、两坛腐乳忙碌的样子,安静美好,这才是生活啊。

好吃不怕酱(就酱也好吃)(6)

@ 萌三儿

小时候我爷爷会买两个超大老冬瓜让奶奶腌,那时候存放的容器还是那种老酱缸,后来家里拆迁就没见过酱缸了。

@ 云卷云舒

自家麻豆,仲景牌香菇酱。不过最近减肥,减盐,都戒了

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@ **

潮汕的橄榄菜,算是白粥必备了吧。它虽然并不如其他辣椒酱那么刺激味蕾,却别有一番清鲜之味。

@ 祁YUSHI

好吃不怕酱(就酱也好吃)(8)

酸泡菜(好多种口感不一样),腌蒜薹,腌蒜,剁椒,腌萝卜条,腌香菜(不知道算不算腌),豆腐乳(这些吃面条或者馒头无敌啊

好吃不怕酱(就酱也好吃)(9)

好吃不怕酱(就酱也好吃)(10)

)……我每次吃饭喜欢加火鸡面酱(淘宝有买的味道还可以)。

老家黄龙的,老家的长辈会操作。每次回老家我爸妈会带一点

好吃不怕酱(就酱也好吃)(11)

@ 洛丽塔℡

泡小红萝卜泡豇豆泡辣椒,小时候我妈菜坛子里的泡菜老被别人问卖不卖。

@ ^~^力媛

仲景牌香菇酱,里面的香菇真的是一粒一粒的,下饭拌粥好吃看得见。

@ 欢姐欢小护

不会做酱菜,总感觉难度系数好大

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但是妈妈做的豆腐乳特别好吃,我只会家常菜,只要吃过都会做,外加稍感骄傲的拍照修图技术,总能让吃食显得很诱人,附图三张,请笑纳。

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@ 娜子

大葱蘸大酱,越吃越有!

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@ F·LY

好吃不怕酱(就酱也好吃)(19)

好吃不怕酱(就酱也好吃)(20)

饕鬄老爸家的牛肉香菇酱!牛肉和香菇都超大颗的!下饭或者拌面都超级好吃!淘宝有卖!(我真的不是来打广告的)

他家朋友圈拿的图,我之前买的,没拍

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@ 小七

小队长,十堰竹溪生产的顺溪豆腐乳很好吃呦!还有它们那出的魔芋干也棒棒的,忘了牌子!最近更喜欢吃卫龙的香辣魔芋

好吃不怕酱(就酱也好吃)(22)

@ Candy

顺溪豆腐乳。

好吃不怕酱(就酱也好吃)(23)

@ 蒲陈卷儿

好吃不怕酱(就酱也好吃)(24)

外婆腌制的酸豇豆。真真没有滤镜看着图片都能感受到豇豆的酸脆,这个必须是下饭的一把好手。外婆的年龄越来越大了,但是在做东西的事情上根本不会含糊。希望外婆可以健健康康。

@ 绿苇

好吃不怕酱(就酱也好吃)(25)

最近大爱泡菜,尤其是湖南风味的泡菜拌的凉面,翠绿的黄瓜,白净晶莹的白萝卜和娃娃菜以及泡后艳粉的紫甘蓝,那么酸爽!想一想要飞奔而去过把瘾再说 !好在离的不远,每次在茶尖尖五堰店买完茶,提到大都会老友湘辣坊,一酸解千愁

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@ 李大擽

还有饭扫光。

@ 喵喵喵喵

必须老干妈,还有黄豆酱。

@ 小雨

老干妈…… 我弟的最爱

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但是我喜欢妈妈做的萝卜干,就是图右下角的这个。

好吃不怕酱(就酱也好吃)(28)

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关于酱菜,现在我们也有很多尝新的吃法,例如伴着西瓜吃,伴着牛奶吃等等,但我还是喜欢家里人就着老酒吃酱菜,或者嘴巴馋了,放进嘴解馋。酱菜作为肉菜的佐料也是再适合不过,它们总是很配合的辅佐食材的味道。

总之 ,心情少不了酸甜苦辣,食中少不了美味酱菜。

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别看酱菜小小一碟,却也时常给人带来温情。

不管是什么品种类型的下饭酱菜,都或多或少给予过你沉默的陪伴。有人看中它方便简单,有人喜欢它朴实平凡。懒得做饭时,有它;穷得吃土时,有它。

或许酱菜能经久不衰的原因就在于此,它像一个老朋友,在你尝过大鱼大肉阅尽千帆之后,总会想起它守着的故土风味,带你回归最质朴的快乐和饱足。

天气越来越热,也容易没有胃口

就点酱菜来碗粥,也是不错的

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# 你还吃过什么好吃的酱菜 #

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文字:小分队的粉丝们

图片:小分队的粉丝们

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