在小编的家乡代县,有一座声名远扬的村庄——阳明堡。阳明堡以制作一种传统风味的面食小吃而出名,这种小吃我们当地人把它叫做碗托。
阳明堡碗托
做法也并不是很难:先用我们代县的荞面加入温水等调和成糊状,然后盛入小碗内上笼蒸熟,晾凉后,再用刨丝工具刨成条状,然后佐以醋、蒜泥、芝麻、香油等。具有面质筋道、滑爽可口的特点。在全县城乡街头随处可见卖碗托的摊点。是为山西地区风味小吃之上品。
在调好的碗托上面放上一片片薄薄的卤驴肉,就成了阳明堡饭店和村民餐桌上最受欢迎的一道菜了——阳明堡驴肉碗托。
炒碗托
真是想想都馋到不行呢,好了,今天就到这里,小编要回家吃碗托了。
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