平时都喜欢用鸡炖汤喝，营养又美味，但鸡身上我最喜欢吃的部位是鸡胗，俗称“鸡菌子”，是鸡的胃部，炒一下香脆又好吃。小小的鸡菌子营养价值很高，“本草纲目”中就有记载，吃鸡菌子能够帮助消化。购买时注意外表呈红色或者紫红色，富有弹性的鸡菌子是最好的选择。
今天在市场上买了几个鸡菌子，准备做一道咸香可口的酸椒炒鸡胗，酸辣椒也是下饭精品，在鸡菌子里放酸辣椒没有一丁点腥味，这两样搭在一起是绝配，下面就给大家分享具体做法。
1.鸡胗洗净切丁，酸椒切碎，蒜子切碎，生姜切碎。
2.上锅开火倒油烧至六成热，倒入姜粒炒香，下鸡胗爆炒。
3.依次加入酸椒、蒜子、酱油、味精翻炒出锅。
4.酸椒可口，鸡菌子香脆下饭极品。
酸酸辣辣的味道让人欲罢不能，十分开胃，饭量大增的同时还有鸡菌子的助消化功效，吃多少都不怕，最近天冷，食欲不振的朋友们可以试试这道菜，保证让你“欢辣开怀”。
,
