茶发乎于神农，闻于鲁周公，兴于唐而盛于宋。廉和静美的茶德精神伴中华民族精神走过五千年色的历史。
对于中国人来讲，茶是人们生活的必需品，俗话说：开门过日子七件事，“柴米油盐酱醋茶”，说明茶已经是生活当中离不开的物品了，人们日常休闲、待客宴请、婚丧嫁娶等都会用的到茶。不仅仅如此，长期以来，饮茶逐渐形成了一种文化，，每当端起一杯茶慢慢品尝的时候，不禁想起一个古老的问题：古人是如何发现大自然中茶树的呢？
在中国的文化发展史上，往往把一切与农业、植物相关的事物起源最终都归结于神农氏。传说中的神农是农业神，也就是炎帝，他们让太阳发光，让天下雨；他教人们播种五谷，又教人们识别各种植物；他有一个透明的肚子，能看到肠胃和吃进去的食物。神农尝百草，一日遇七十二毒，得“荼”而解之。为了知道各种草本的性质，神农就亲口品尝，然后观察它们在肚子中的变化。有一次，神农吃到一种树叶，这种叶子吃到肚子里后，在里面走来走去，像是士兵在进行搜查，不一会儿，整个肠胃便像洗过一样干净清爽，感觉非常舒服。神农记住了这种叶子，给它起了个名字叫“查”，在转成茶字，而成为茶的起源。这就是关于茶叶起源的传说，一直流传至今。
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