女儿是名副其实的“巧克力控”，打小时候就特别喜欢各种巧克力口味的食物，蛋糕、面包、饼干这些，还有平时常喝的酸奶，只要是有口味选择的，而又有巧克力味的，必定会选巧克力味道，想来对口味也太专一了。巧克力含有可可碱，这种成分，能使人心情愉快，所以为什么大家说，不开心的时候吃点巧克力就会瞬间治愈，也不是没道理的。
在各种巧克力甜点中，我比较常做的是一种特别简单的巧克力蛋糕，不需要打发蛋白，也没什么技巧可言，搅一搅拌一拌，放烤箱烤就能出炉完成，厨房小白也能学会，而且比外面买的好吃多了，材料放心，用料也简单，如果你也爱吃甜点蛋糕的，今天这一款甜食就别错过了。
食材：椰子油80克，黑巧克力120克，黄蔗糖100克，玉米糖浆10克，鸡蛋100克，低筋面粉65克，可可粉15克。
具体步骤：
1.椰子油是这两年比较流行又健康的食用油，所以今天用的椰子油代替黄油，把黑巧克力豆称重后倒入不锈钢盆里，加入椰子油，因为巧克力豆要隔热水融化，所以边搅拌边把巧克力豆和椰子油混合均匀。
2.准备另外一个不锈钢盆，加入两个鸡蛋，鸡蛋最好用超市普通的那种，土鸡蛋个头较小，普通鸡蛋一般去掉壳后的重量大约在50-55克左右，磕入两个鸡蛋后加入黄蔗糖和玉米糖浆，同样用蛋抽快速拌匀。
3.把拌匀的蛋液倒入黑巧和椰子油混合好的盆里，边倒边搅拌均匀。使鸡蛋液和椰子油不会出现分层的状态即可。
4.称量好可可粉和低筋面粉，低筋面粉就是做蛋糕的面粉，高筋面粉大多用来制作面包，用网筛把粉类都过筛一遍，同样用蛋抽翻拌均匀。
5.拌匀好的面糊不会特别稀，还是蛮紧实的状态即可。
6.准备一个正方形的模具，我用的是15*15公分的不粘模具，但是为了使清洗模具更方便，还是在模具内壁垫了一层油纸。拌匀好的面糊倒入模具内，表面涂抹平整，然后准备几块焦糖味道的饼干，铺在面糊上，烤箱预热170度，时间大约是20分钟即可。
烤好的巧克力布朗尼，趁热吃，上层的焦糖饼干酥脆极了，下层的蛋糕体结实又特别绵润，双重口感还有浓浓的巧克力味道，做下午茶或者孩子的快手甜食蛋糕很不错。怎么样？这款蛋糕不需要打发技巧，所有材料拌一拌就倒入模具中烘烤，是不是特别简单？而且味道不比蛋糕店里的差哦，如果你也喜欢吃蛋糕，也试试吧！
【小提示】：
椰子油也可以替换成普通的色拉油，最好用黄砂糖，味道比白砂糖更滋润一些，口感要好许多。
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