家里没饭了，还有几个玉米煎饼，不够一顿吃了。我问老公吃油饼还是单饼，他说好久不吃单饼了，烙几个单饼吃吧。单饼好吃也挺好做的。有的朋友说：为什么我烙的单饼又硬又柴，一卷菜就烂呢，其实和面有个小方法。
做单饼和面时用开水烫面，烫一半或三分之二，剩下的面用凉水和面，这样做出的单饼柔软又筋道，不干不硬，卷菜也不漏。
为了这个单饼，我又配了几个菜，口味和营养更丰富。
买了二十五块钱的猪头肉，切了一盘，有肥有瘦，很香，下酒又下饭。
土豆切片再切丝，用蒜未呛锅，配上青辣椒，胡萝卜丝和香菜未，酸辣开胃太棒了。
花生油干煎一碗虾皮，又酥又香，补钙效果也很棒。
还洗了一把小葱，切几块黄瓜，开胃又解腻。
拿一张单饼，卷上猪头肉，土豆丝，虾皮，黄瓜和小葱，那味道不是一般的香。单饼柔软又筋道，卷上这一包菜，一张接一张，我吃了三张，老公吃了五张。非常地道的农家饭，吃下去很舒服。
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