如何烧出好吃的油焖大虾(一道北京人从小吃到大的家常大菜)(1)

油闷大虾,一道北京人从小吃到大的家常大菜,现在大多放番茄酱增色调味,这是不对的。

By 老冯烤羊蝎子馆

用料

做法步骤

如何烧出好吃的油焖大虾(一道北京人从小吃到大的家常大菜)(2)

1、洗好的大虾去须、虾腔、虾线,备好。

如何烧出好吃的油焖大虾(一道北京人从小吃到大的家常大菜)(3)

2、葱姜切丝备用。

如何烧出好吃的油焖大虾(一道北京人从小吃到大的家常大菜)(4)

3、热锅凉油,加一勺底盐,放入大虾煸炒。

如何烧出好吃的油焖大虾(一道北京人从小吃到大的家常大菜)(5)

4、加入切好的葱姜,炒出香味后放入20-30克白糖。

如何烧出好吃的油焖大虾(一道北京人从小吃到大的家常大菜)(6)

5、烹一勺料酒,一勺盐和一点水,小火焖盖3-5分钟。

如何烧出好吃的油焖大虾(一道北京人从小吃到大的家常大菜)(7)

6、大火收汁,加入适量醋和香油,再加半勺熟油。

如何烧出好吃的油焖大虾(一道北京人从小吃到大的家常大菜)(8)

7、完成。

小贴士

1. 大虾煸炒过程中按虾头可以挤出红油; 2.糖加多少水就加多少。

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