对于红烧鱼大家都是不陌生的,而且鱼类有丰富的蛋白质,对身体很好,对此,今天来说的这道菜就是跟鱼有关的,那就是蒜香鲳鱼,绝对回味无穷的哦~,来看看它的做法吧

香煎河鳗鱼正宗做法(蒜香鳗鱼原来是这样做的)(1)

蒜香鲳鱼

食材:鲳鱼,大蒜,姜,葱,小米椒,黄酒,淀粉,酱油,盐,油

做法:

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香煎河鳗鱼正宗做法(蒜香鳗鱼原来是这样做的)(2)

准备好所需食材和调味。

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香煎河鳗鱼正宗做法(蒜香鳗鱼原来是这样做的)(3)

将鲳鱼去掉肚里内脏,洗净。将鱼放案板上,斜划几刀。

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香煎河鳗鱼正宗做法(蒜香鳗鱼原来是这样做的)(4)

鲳鱼用盐、黄酒一汤匙、姜丝腌制一会儿。

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香煎河鳗鱼正宗做法(蒜香鳗鱼原来是这样做的)(5)

将沥去多余水分的鲳鱼全身均匀抹上一层淀粉,静置3分钟左右。

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香煎河鳗鱼正宗做法(蒜香鳗鱼原来是这样做的)(6)

炒锅内倒入适量油,烧到七八成热,放入抹好淀粉的鲳鱼,中小火慢煎至鱼身两面金黄,将鱼盛出。

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香煎河鳗鱼正宗做法(蒜香鳗鱼原来是这样做的)(7)

锅中留底油,放入姜丝、葱白段、蒜瓣煸香。

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香煎河鳗鱼正宗做法(蒜香鳗鱼原来是这样做的)(8)

再次放入鲳鱼,调入红烧酱油一汤匙、黄酒一汤匙。

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香煎河鳗鱼正宗做法(蒜香鳗鱼原来是这样做的)(9)

倒入适量清水,与鱼身持平即可。

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香煎河鳗鱼正宗做法(蒜香鳗鱼原来是这样做的)(10)

调入白糖,加盖小火焖煮十分钟。

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香煎河鳗鱼正宗做法(蒜香鳗鱼原来是这样做的)(11)

转大火收到汤汁浓稠,此时根据口味可少量加些盐。

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香煎河鳗鱼正宗做法(蒜香鳗鱼原来是这样做的)(12)

出锅前撒入香葱。

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香煎河鳗鱼正宗做法(蒜香鳗鱼原来是这样做的)(13)

蒜香鲳鱼装盘,鱼身放上小米辣圈装饰即可。

你学会了吗,每天学一道菜还不错~喜欢就关注吧~

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