丝瓜怎么炒才能炒得软烂?炒丝瓜要好吃一定记住3个字(1)

炒丝瓜要好吃一定记住3个字:不加水!怎么炒怎么好吃,鲜美清甜。

关注我的人一看到这盘菜就会想我是有多喜欢吃丝瓜,前天刚发过丝瓜的菜谱,今天又来了。不错我家是挺喜欢吃丝瓜的,夏天吃它补水润燥再好不过了,这丝瓜汁可是有“美人水”之称的,相信大家都知道。夏日炎炎我们的食欲都降低不少,都更爱吃一些清淡的素食,像这样的水润清甜的丝瓜可是个不可多得的好食材,营养丰富味道香怎么做都好吃。我炒丝瓜的诀窍是:不加水!吃的就是丝瓜原味的清甜。

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我家是爱吃丝瓜,但我可不会天天跑菜场买丝瓜,所以今天吃的丝瓜还是前天一起买的。像丝瓜这种多汁的蔬菜可不经放,估计不少人都试过把没吃完的丝瓜放冰箱,很快变得软绵,甚至会生黑斑。其实适合丝瓜存放的温度在8到10度,今天分享个存放丝瓜的小妙招:将新鲜的丝瓜表面抹上一层水,用餐巾纸包裹好,再装入保鲜袋中密封保存,只要放在家里通风阴凉的地方就好,如果室温较高,将装好丝瓜的袋子没中凉水存放即可。

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有了这个小方法我基本是买一次吃一周,不过买丝瓜时一定要挑表皮完好的,表面没有碰伤的,回来后分装2到3个袋子,想吃的时候取一袋。今天用丝瓜口蘑炒鸡蛋,从颜色到口味都很清爽清淡,满满一大盘,本以为炒多了吃不完的,结果真是太出乎我的意料了。主要是这味道太鲜太开胃了,水甜的丝瓜,鲜嫩的口蘑,还有嫩滑的鸡蛋,每一口都让人叫好,这么清爽又下饭的菜可不多见,详细做法见下文。

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【丝瓜口蘑炒鸡蛋】

所需食材:

丝瓜2根、口蘑5个、鸡蛋3个、大蒜2瓣、小葱2根、胡椒粉少许、盐适量、食用油适量。

具体做法:

1、将丝瓜去皮洗净后切滚刀块,口蘑洗净后切成厚片,把丝瓜和口蘑泡在水中防止氧化变黑。大蒜去皮切片,小葱洗净切成葱花。

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2、将鸡蛋磕到碗中打散成鸡蛋液,加少许的胡椒粉和盐入个底味。

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3、热锅冷油,倒入鸡蛋液,底部煎到金黄,表面微微凝固,用筷子迅速搅散开,炒成鸡蛋块盛出备用。

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4、另起油锅,放入蒜片炒出香味,再倒入沥干水分的丝瓜和口蘑,大火翻炒均匀。

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5、大火快炒,丝瓜很快就会出汁,这是丝瓜自带的甜甜的丝瓜汁,不要加水哦。

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6、倒入炒好的鸡蛋碎块,翻炒均匀,让鸡蛋块吸收丝瓜的鲜甜味,再加少许的盐高,撒上葱即可出锅。

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这个不加一滴水的丝瓜口蘑炒鸡蛋真是太香太好吃了,这三种食材都很鲜,配在一起真的是鲜上加鲜,太开胃了。我炒丝瓜好吃的原因是:不加水!每次都会炒出丝瓜的原汁,不要尝就能闻出丝瓜的鲜甜味。这样的丝瓜口蘑炒鸡蛋,调味不宜过重,只需要加适量的盐就行了,都是自带鲜味的食材,怎么做都很鲜很好吃。好了,今天的丝瓜口蘑炒鸡蛋就分享到这里了,希望大家能喜欢,夏天里最受欢迎的清爽下饭菜,好吃又好做,没啥难度。

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